5 konditorer om hvordan de ville lægge op i boks Brownie Mix

Hvis jeg skulle måle mit liv i æsker af Betty Crocker brownie mix, ville jeg have nok kasser til at bygge et fort ud af og aldrig skulle “betale husleje” igen. Ser wistfully ud vinduet. Fordi boksede brownies er, hvad der introducerede mig til den skræmmende videnskab, der bakker, og jeg er taknemmelig for det. Nu har jeg flyttet til blandemel med kakao og æg, men jeg holder stadig en kasse i min skaffe i tilfælde af nød / liv.

Vi spurgte venligt fem kokke og vores egen højtstående fødevareredaktør Claire Saffitz til at lægge op i boxed mix med deres eget spin for at gøre det endnu bedre. Tænker … uden for boksen … (for indlysende? For åbenlyst). For eksempel foreslog Saffitz at hvirvle i et bånd af nutella og toppen med hakkede hasselnødder, eller gå rigtig salte med røget mandler, hakkede pretzelstænger og et stænk af maldon. Men hendes ægte geni-geni: “Sæt boksen halvt og bages i tynde lag i to separate bagningsskåle og brug derefter til sandwich vaniljeis.”

Her er hvad resten sagde:

Aya Fukai, Maple & Ash, Chicago
“Her er mine forslag om at sparke det op efter at have læst ingredienserne og instruktionerne på en Betty Crocker brownie box: I den tørre blandingsboks tilsættes brune smørstoffer (til ekstra nutty richness) og funfetti / farvede sprinkler til toppen af ​​brownie før bagning (for ingen anden grund end for sjov selvfølgelig). I den våde blanding tilsættes kaffe i stedet for vand (kaffe accentuerer chokoladesmag) og fold mini marshmallows i smeten (til lommetyver af gooey godhed). “

Laura Sawicki, Launderette, Austin
“Tilsæt melasse, jord ingefær, jord kanel, hvid chokolade chips og hakket kandiseret ingefær. Molasser er tilsat til de våde ingredienser og krydderierne tilsættes med det tørre. Den hvide chokolade chips og hakkede kandte ingefær foldes ind, når smeten er blevet blandet. “

Læs, hvordan Sawicki genskabte en elsket Girl Scout cookie opskrift.

Buddy Valastro, Carlo’s Bakery AKA Cake Boss, Hoboken
“Frosne kirsebær, chokoladechips [hvid, mørk eller mælk], macadamia nødder og ristet kokos.”

Marc Aumont, Kreuther Håndlavet Chokolade, New York
“Jeg ville lægge maltpulver og ristede pecannoner i smeten og smør min pande generøst. Før jeg kom i bakken, ville jeg sprøjte jordstykker af toffee ovenpå, og når det er færdigt, færdig med noget hjemmelavet fudgesauce.”

Sarah Kieffer, forfatter, Vanilla Bean Baking Book
“Jeg ville erstatte det kaldte vand med kaffe for at hjælpe med at støde på chokoladesmakten. Så ville jeg tilføje mere hakket chokolade, lidt bittersød eller en kombination af bittersød og mælkchokolade og en god håndfuld cacao nibs til noget knus (ristede pekannødder ville også arbejde her, hvis du ikke vil have den lidt bitre kant af cacao nib). Da de var kølige nok til at prøve, ville jeg prøve et lille hjørne. Hvis det passerede smagstesten, kunne jeg drysses lidt salt over dem, eller bare tjene dem almindelig. Jeg ville bunke en gigantisk flødeis på toppen af ​​de varme brownies (vanilje eller kager og fløde) for at forsøge at dække alle mine synder. “

Læs mere: 5 kokke på hvordan de ville doktor op frossen pizza

Loading...