Du tror du kender Liev Schreiber, så fortæller han dig, hvor meget han elsker broccoli

Liev Schreiber er i en klæbrig situation. Det Ray Donovan skuespilleren forsøger at lære sine sønner-Sasha, 10 og Kai, 9-hvordan man laver sushi, men de ender altid med ris. “Holder et barns opmærksomhed, når han har ris fast over hans fingre, det er ikke let”, indrømmer han med grin.

Læs videre for at se, hvad der er mere Isle of Dogs stjernen er madlavning, den værdsatte køkkenbesiddelse han er nødt til at holde væk fra sine børn, og hvilken underlig trio af mad han gerne vil spise for evigt.

Hvad er et typisk måltid som i Schreiber husstand?

Det meste af den mad jeg laver er designet til drenge, så det er vanskeligt. En af vores go-to måltider er bare at marinere drumsticks, som vi virkelig elsker at gøre, fordi det er fingermad. Jeg blander sammen olivenolie, ingefær, hvidløg, sojasovs, sort peber og rød chili flager i en skål med tromlerne omkring 2 p.m. og pop det i køleskabet. På det tidspunkt, hvor drengene er færdige med deres lektier, skal du bare bage dem ved 350 ° til sprød, cirka 40 minutter. Så serverer jeg med broccoli og ris. Vi elsker også at lave pasta, og vi forsøger at mestre sushi. Vi er ikke rigtig gode til det endnu, men vi har praktiseret meget. Den hårde del er dog risen.

Hvordan tilbereder du risen?

Jeg koger det i en gryde, og jeg gør den slags basale Jasmine ris instruktioner. Nogle gange, der simmer, bliver tiden forvirret, for jeg har at gøre med drenge. Jeg får det aldrig klæbrigt nok! Måske skulle jeg få en riskomfur. Der er også en eddike komponent, ikke? Jeg har aldrig tilføjet riseddike.

Hvordan lærte du dig selv at rulle sushi-YouTube-videoer?

Vi kan lide at sidde ved sushi baren på BONDST og se gutterne der. De gør det ser meget lettere ud end det er! Vi har aldrig haft officielle lektioner, men vi kiggede det op, da nogen gav os den sushi-rullende mat som gave. Jeg tror alt kommer ned til den ris konsistens, og den ting du sagde om at væde dine hænder.

Indlæser

Vis på Instagram

Du sender fotografier af fiskeri på Instagram meget. Hvad kan du lide at lave med frisk fangst?

Når fluke løber Montauk, har vi en fluke fisk yngel. Alle – selv Kai, der ikke engang spiser fisk – vil spise det. Vi fanger et helt rod på dem, dobbelt dypp dem, fryse og server med majs og sriracha mayonnaise. Det er bare vildt lækkert. Ikke super sundt, men lækkert.

Hvis du var fanget på en ø som i Isle of Dogs, tror du du kunne overleve ved at fiske alene?

Så længe jeg havde Sasha og Kai med mig. De er mine hemmelige våben. Og de er fantastiske ryddere. Sasha drømmer om at sidde fast på en ørkenø og nødt til at klare sig selv. Mellem mellem muslinger og fisken tror jeg, vi ville gøre det meget godt.

Hvad ville være de fem ingredienser i din ørken island værktøjssæt?

Olivenolie, hvidløg, chili flager, citron og salt. Og jeg ville have brug for min bedste kniv.

Har du en favorit kniv?

Du skal have en god kniv. Det gør madlavning så meget nemmere og så meget sjovere. Min bror fik mig en rigtig smuk japansk sushi kniv til min fødselsdag for seks år siden. Det har nok ikke lyst til dine standarder, men efter min standard er det den bedste kniv i verden. Det er en af ​​de knive, jeg ikke engang kan tage ud, når børnene er omkring. Hvis jeg laver fisk, bruger jeg denne til at rense dem. Jeg kan ikke læse navnet, fordi det er på japansk, men det er den skarpeste kniv, jeg nogensinde har ejet.

Er det den mest værdsatte besiddelse i dit køkken?

Nej, det ville være min cocotte, min lille hollandske ovn. Faktisk er det nummer to. Kniven er den bedste. Det kan skære igennem alt. Jeg kan godt lide at lave pho nogle gange. Og hvis du fryser oksekød, og så vil du skære det rigtigt tyndt, det vil gå lige igennem det.

Hvis du kun kunne spise en mad til resten af ​​dit liv, hvad ville det være?

Da jeg var barn, var det bananer. Og så da jeg var omkring 30, blev det broccoli. Nu hvor jeg er 50, har jeg lært at gå på kompromis. Jeg tror en slags bananbroccoli gryder ville nok gøre det. Superfoods. Hvis du ikke har et valg, hvis det skal holde sig i live, så er det broccoli. Og hvis det er absolut noget, jeg vil have, er det nok en frisk, varm baguette. Det er nok den eneste ting, jeg finder mest uimodståelige i livet.

Jeg køber min på Parisi Bageri på Elizabeth Street. Jeg plejede at gå min hund forbi det, og jeg lugter dem bagning. Fyren var rart for mig, så han ville give mig en varm en. Når de har været ude af ovnen i mere end to eller tre timer, ændrer det helt smagsprofilen og alt. Men hvis du kan tilslutte sig en af ​​dem straks efter at den kommer ud af ovnen, er det sjovt skævt. Hvis den er frisk ud af ovnen, har den absolut ingenting. En time eller to ud af ovnen, vil du måske have lidt smør eller en dejlig blød ost. Jeg tror, ​​jeg vil tage en nu.

Dette bageri har en af ​​vores favorit baguetter:

Den hemmelige bageri, der er en af ​​de bedste i New York

Loading...