Ina Garten Mikrobølger Hendes Havregryn; Fortsætter med at forblive perfekt alligevel

Ina Garten behøver ingen introduktion. Barefoot Contessa har spillet i madlavningsshows, skrevet ni kogebøger (hendes seneste, Gør det fremad, er ude 28. oktober), og er intet mindre end et kulturelt ikon til hjemmet kokke over hele landet-heck, hun er fængslende selv til dem, der aldrig havde sat fod i køkkenet. Garten er bedst kendt for sin fransk-inspirerede, rustikke, men klassiske mad, men vi her hos God appetit er helt Ina fan piger og drenge virkelig gerne Ina-og vi ønskede at vide, hvad hun spiser, når kameraerne er slukket. Vises, hun er stadig ret fantastisk. Sådan ser en typisk dag ud for Garten, fra velkrydrede havre til et glas gode Sauternes.

Sæson tidligt, sæson godt

“Til kaffe laver jeg enten en espresso eller en pot kaffe – alt efter mit humør. Kaffen jeg drikker er fra et firma kaldet Dallis Brothers. Jeg tager det med mælk, ingen sødemidler. Jeg finder sukker i kaffe for at være bitter, ironisk . Jeg har det samme til morgenmad hver eneste dag, 365 dage om året: McCanns irske havregryn. Det er faktisk hurtig madlavning, og jeg gør det i mikrobølgeovnen med mælk og salt. De fleste mennesker gør ikke deres havregryn med salt, og jeg tror, ​​at uden det smager det bare som tapetpasta. Med salt, jeg synes det er lækkert. Og hvis det er min fødselsdag vil jeg lægge ahornsirup i den – men kun på min fødselsdag. Efter morgenmaden går jeg altid en tur på stranden fra 8 til 9. Det er en fantastisk måde at starte dagen på. Jeg lytter til musik og tager en tur, og så klokken 9 møder jeg mit hold på laden, som ligger 100 meter fra mit hus, og vi bestemmer, hvad vi skal gøre den dag. “

Hvad er der til frokost?

“[Frokost er] helt kaotisk. Det er normalt, uanset hvad vi laver den dag. I dag havde vi quinoa tabbouleh, fordi jeg ønskede at se, hvor længe du kunne klare det. Ved du, hvad tsimmis er? Det er en jødisk ting, du ville tjene med brisket. Ordet betyder “skør, blandet noget”, og det er alle slags grøntsager, som en grøntsagspot. Det var det, vi havde til frokost. De gik slet ikke sammen, men det var lækkert. “

Fra uret

“Jeg går næsten altid ud til middag, jeg har lavet mad hele dagen, det sidste jeg vil gøre er at lave min middag. I weekenden har jeg altid venner, så når jeg laver mad – i weekenderne. Jeg tester normalt opskrifter på mine intetanende venner. Jeg kan godt lide at se om de forlader en masse på deres plade, eller hvis de beder om sekunder. Nogle gange serverer jeg tre desserter og se hvilken en de kan lide bedst. De har ingen anelse om, at de er marsvin, men de er. Nogle gange er aftensmad ligesom fire dips, men ingen har nogensinde været skuffede.

Hvis jeg går ud, er jeg en vane Jeg går til de samme restauranter hele tiden. Jeg er nødt til at skubbe mig selv for at prøve noget nyt nu og da. Der er en restaurant lige ned ad gaden her kaldet 1770 House; Jeg har næsten et hjørnebord der. Vi kan godt lide at gå til Vine Street Café i Shelter Island; vi gik der i aftes. Vi kan godt lide at gå til The Palm i East Hampton og Red Bar i Southampton, og en anden kaldet Tutto il Giorno i Southampton. Det er vores løkke. “

Byen af ​​Lys og Boeuf Bourguignon

“Paris [er den bedste by til spisning ud]. Det er den bedste by, jeg ved, fordi det er min slags mad. Jeg elsker jordisk fransk mad. Jeg kan ikke lide fancy fransk mad så meget. Som bistro mad. Boeuf bourguignon, for eksempel. Noget der bare er virkelig tilfredsstillende. Bøffries. Den slags virkelig ikonisk fransk skål. “

En Digestif og en Apéritif

“To af mine yndlings ting er Campari og sodavand før middag, og til særlige lejligheder elsker jeg Sauternes-rigtig god Sauternes. Min yndlings ting er en æble tærte og et glas Sauternes til dessert. Så godt. Det gør jeg faktisk på lørdag. “

Hvad laver Jeffrey til dig?

“Han laver kaffen – rigtig god kaffe! Men han rejser sig klokken 4 om morgenen for at gøre det, så når jeg vågner op, har det været i et stykke tid.”

Hold det simpelt

“Jeg har altid meget frugt rundt, så hvis jeg får munchies, prøver jeg at munch på frugt snarere end dårlige ting. Is er forbudt i mit hus. Jeg forsøger ikke at få det rundt, det er altid en dårlig fristelse. Hvis jeg havde det, er Häagen Dazs vanilla min favorit, jeg elsker også Talenti smagene, som kaffe. De er bare fantastiske. Jeg er en purist. Jeg går med enkle smag.

På kunst af Hosting

“Når gæsterne ankommer, vil de føle, at dette er noget, du lige har pisket i de få minutter, før de kom der. Du og jeg ved det ikke er sandt, men jeg tror Nora Ephron engang sagde der ikke er noget værre end at komme til døren rød i ansigtet og græde. Det gør folk ubehageligt; folk virkelig ønsker ikke at føle, at de har pålagt dig for meget. Jeg tror, ​​at den første store fest jeg havde var faktisk til morgenmad. Jeg inviterede 20 mennesker, der ikke kendte hinanden – hvilket er en dårlig idé. Jeg besluttede at lave omeletter til alle, og jeg var i køkkenet hele tiden. Jeg tror, ​​det tog mig et år at give en anden fest igen. Det var så blå mærker. Nu ville jeg lave en opskrift fra min nye bog: hindbærbagt fransk toast. I stedet for at lave fransk toast til alle, laver du en fransk toastbrødpudding, og du kan samle den om natten før, smide den i ovnen før morgenmad, så sæt dig bare ned med alle. På den måde står du ikke over en komfur. Det vil faktisk være ubesværet. “

Sådan er du en god kok

“Jeg vil sige vælge fem opskrifter, der er virkelig enkle som stegt kylling, makaroni og ost, grillet fisk – så lav variationer på de fem opskrifter. Hvis du kan lave makaroni og ost, kan du lave hummermakaroni og ost. lav pottekage, du kan lave kylling, fisk og skaldyr eller grøntsagspotekage. Jeg tror, ​​at folk bliver for komplicerede og bruger for meget tid på at prøve at imponere alle. Bare hold det helt enkelt. Hvis du kan stege en kylling, kan du stege en capon, og du kan stege en kalkun. Det er det samme – man tager lidt længere tid. Jeg tror, ​​at nogen kan lave mad. “

Loading...