James Beard Foundation Chef’s Night Out, Morgen Efter

Publikum i gårsdagens Chef’s Night Out-event på Chelsea Marke

Den årlige James Beard Awards er som en enorm middagsklokke, der kalder landets bedste madproffer – kokke, restaurantdesignere, filmskabere, journalister – til New York City til en søndagsferie i South Padre Island, hvor de spiser sent på Momofuku Ssam Bar , drikker senere på hollandsk og slutter natten i et badestamp med Jose Andres og diverse Mangalitsa dele. Okay, vi lavede den sidste del op, men det er ikke en strækning. En af de mange begivenheder, der fører frem til mandagens præmiepræsentation, er den berømte, vanskelige crash, late night fest kaldet Chef’s Night Out, som i år blev afholdt søndag på Chelsea Market efter timer. Og gudskelov markedet blev lukket. Enhver, der ønsker at købe en kartoffel dill brød på Amys brød ville have freaked ud på Bacchanalia. Nogle højdepunkter:

Jake Dickson

* Jake Dickson fra Dicksons Farmstand Meats oprettet en scoop-your-own-lamb-brains station. “Vi havde en flok baby lam fra påske og gemt alle hovedene, som vi normalt ville smide ud,” sagde Dickson. Han steg 25 til arrangementet og serverede et par hundrede skewered confit kylling og andhjerter på siden.

Le lam hjerner

* Bizarre fødevarer den store mand Andrew Zimmern landede i New York kl. 10 på lørdag. Han spiste crostini di fegato ved Da Silvano kl. 11 Hans andre stop? Osteria Morini, Balthazar, frokost alene i baren på Marea. “Folk tror, ​​at du ikke kan hver frokost der, men de er så meget forkerte,” sagde han.

* Taler om Zimmern, en tendens der pisser ham af? Rå fødevarer. “Det smager ikke godt,” sagde han. “Jeg behøver ikke mock pizza eller rå-zana. Hej, det smager ikke godt. Det smager ikke godt!” Vi fik beskeden og straks dræbt vores skive Raw-sagna.

* Bobby Flay stillet til billeder foran zucchini og paprika.

Bobby Flay

* Tony Maws fra Craigie on Main i Cambridge, MA er blevet nomineret til Best Chef North East to andre gange. Vil det tredje skud bringe hjem skægget? “Jeg er ikke interesseret i gudernes oplysninger, de bringer mig kun ned,” sagde han. Og hvis Maws vinder, hvor vil han fejre? “Jeg kører til nærmeste bar og downing en PBR.” Han spiste på Roberta i går og spiser frokost på Le Bernardin i dag. Dude har R-A-N-G-E.

* Drew Nieporent fortalte os, at den dragt han havde på priserne, er den samme, han bar på som en kaptajn på La Reserve i 80’erne. Nu er det klassisk.

* Michael White siger, at han er væk fra krogen, når det kommer til at kaste aftenens efterpartier. Selvom han allerede har travlt vært – Michael Simon stoppet af Osteria Morini og Gary Danko var hos Ai Fiori.

Søde godbidder hos Eleni

* Sam Talbot afventer gennemgangen af ​​sin nye restaurant – Imperial nr. 9 – går live på New York Magazine websted den aften. “Jeg har slået opdatering på min Blackberry meget,” sagde Top Chef alum. Var han nervøs? “Jeg føler mig sur, men hvad er gjort er gjort.” Det viser sig, han gjorde ret godt.

* 80’erne lydspor featured Madonna, Journey, Foreigner, et ton af Michael Jackson og “The Final Countdown” nær slutningen af ​​natten, natch.

* David Steele, ejer af San Francisco’s Flour + Water, ramte ABC Kitchen lige uden for det røde øje på lørdag eftermiddag. Han tilføjede, at han planlægger at åbne Central Kitchen, der ligger ned ad gaden, senere i år. Han kalder projektet “en dialog om, hvad der er Northern California cuisine.” Vi kalder det: Meget svært at komme ind, når det åbnes.

* Se hvem der havde det sjovt med TwitPic.

* NYC konditori Pichet Ong fortalte os, at han mest er generet, når wienerbrød kokke haver på ingredienserne. “Jeg tænker måske to gange om en kombination af karry, ananas, fennikel og lakrids,” sagde han. Vi tror måske, det lyder bare forfærdeligt. Ong forudsagde også nogle af mandagens vindere. Fremragende Restaurant: Eleven Madison Park; Rising Star Chef: Gabriel Rucker af Le Pigeon. Hvad angår Best Chef New York City: “De er alle vindere til mig.” Så diplomatisk.

Cesare Casella, med sin signatur rosmarin kvist i lommen

* Spotted: Thomas Keller, Michael White, Michael Psilakis, Ruth Reichl, Bobby Flay, Matt og Ted Lee, Marc Forgione, Anne Burrell, Joey Campanaro, Marc Murphy, Sam Talbot, Andrew Zimmern, Susur Lee, Bobby Hellen, Marc Vetri, Michael Symon, Anita Lo, Emma Hearst, Cesare Casella, Stephanie Izard, David Waltuck, Marco Canora, Tony Maws, Drew Nieporent.

–Matt Rodbard

Fotografier af Noah Fecks

Loading...