Est-ce que quelqu’un a dit les vendredis d’été? C’est une saison de week-end de trois jours, mais un court voyage n’est pas le temps de vous attaquer à un géant comme SF ou NYC, où vous ne pourrez pas vous repérer avant de rentrer chez vous. Au lieu de cela, vous voulez une ville plus petite, où vous pouvez vous rendre dans tous les grands restaurants sans vous approcher d’une voiture de location ou du métro. (Et c’est l’été, alors ce serait bien de voir des côtes.) En 2016, cet endroit est Portland, Maine, qui a tous les palourdes frites croquantes et remorqueurs d’une escapade classique de la Nouvelle-Angleterre, avec les côtelettes d’un lieu plus grand. Vous aurez l’imagination dans quelques heures, puis vous construirez votre propre chasse au trésor dans les restaurants de Crudo à Khao Soi, avec beaucoup de rouleaux de homard et de vin naturel entre les deux. Tout est accessible à pied, ce qui est pratique après un cocktail. Vous vous demandez toujours s’il faut prendre ce jour de congé? Portland a huit excellentes raisons pour lesquelles vous devriez.

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Peter Frank Edwards

Le sandwich au poulet frit tuant la gueule de bois chez Dutch.

1. Dites bonjour au meilleur petit déjeuner sandwich de la ville

Comme beaucoup de cuisiniers à Portland, Lucy et Ian Dutch a travaillé dans des cuisines plus chics dans des villes en pleine effervescence (New York, Boston) avant de décider de déménager dans le Maine. Contrairement aux autres chefs, ils font du petit déjeuner leur truc. Au Dutch’s, ils préparent leurs propres pâtisseries, biscuits et pains, puis les utilisent pour créer des sandwichs indulgents qui tuent la gueule de bois. Optez pour le poulet frit, qui associe la chair de cuisse croustillante à un biscuit feuilleté et à une sauce à la saucisse poivrée du sud. Et ne négligez pas les pommes de terre rissolées – coupées en cubes et frites à la perfection – à déguster sur une table rétro avec des peintures murales kitsch du Maine derrière vous. Maintenant vous êtes au pays des vacances.


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Peter Frank Edwards

Orenda et Peter Hale, le duo mari et femme derrière Drifters Wife et Maine & Loire

2. Trouver la joie à Munjoy Hill

Dans cette ancienne ville de l’est de la ville, les usines ont cédé le pas aux maisons avec vue sur le front de mer et aux magasins et restaurants qui attirent les visiteurs loin du Vieux-Port. Voici comment passer un après-midi autour de Washington Avenue:

Terlingua
Prenez un sandwich à la poitrine avec des haricots rosado fumés à l’arrière dans cet endroit pour barbecue inspiré du Texas. Ajoutez une michelada et oubliez que vous êtes pratiquement au Canada.

Brasserie Oxbow
Arrêtez-vous pour une pinte de bière de ferme locale (essayez le Crossfade hoppy) dans cette salle de dégustation et ce bar; les bières qu’ils servent sont brassées dans la ville voisine de Newcastle.

Drifters Wife et Maine & Loire
Vin et dîner naturellement dans ce bar et faire les courses chez un couple de vétérinaires des restaurants de Brooklyn. Sirotez un génial Chenin de la Loire et creusez
dans de petites assiettes sophistiquées – comme de la morue rôtie sur un bouillon à la langue de bœuf ou des radis d’agrumes, de seigle et de bottarga – dans la salle à manger ensoleillée à l’avant. Ou prenez une bouteille décalée pour sortir de la caverne de la taille d’un timbre cachée dans le dos.

Réutilisé
Dans ce magasin d’antiquités, parcourez 5 000 pieds carrés de panneaux de chemin de fer récupérés, de machines à gommes rétro et de polaroïds de la plage.
les jours avant la ville a la hanche.

Promenade de l’Est
Besoin d’une pause de manger? Rendez-vous au bout de la péninsule de Portland pour une vue onirique de l’Atlantique dans ce parc d’un demi-mille..


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Peter Frank Edwards

3. Vous devez avoir un peu de langouste

Il n’ya pas beaucoup de restaurants au bord de l’eau à Portland. Son port est toujours actif. Mais si vous vous dirigez vers le (très) nouveau Balance, Dernier né de l’équipe derrière le classique local Fore Street, vous pourrez déguster un rouleau de homard à la Maine tout en regardant la baie de Casco depuis les grandes baies vitrées. Ici, chef Michael Smith est fier de son pays d’origine avec beaucoup de viande de homard fraîche, des petits pains faits maison au beurre, de la mayo maison et des frites croustillantes.


4. Déjeuner bloqué

Avons-nous mentionné que tout à Portland est proche? C’est le cas des rues Middle et Hampshire, où quatre des meilleurs endroits de la ville se partagent des trottoirs. Choisissez celui qui a l’attente la plus courte ou frappez-le tous pour un délicieux après-midi.

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Peter Frank Edwards

Bivalves au bar Eventide

Eventide
Choisissez parmi les 16 types d’huîtres servies dans cette salle à manger nautique aérée. Une fois que vous avez fait le plein de la barre crue (et des condiments amusants comme le concombre et la «glace» au Tabasco), essayez un roulé au crabe, qui vient sur un petit pain chinois à la sauce printanière..

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Peter Frank Edwards

Poulet et gaufres à East Ender

East Ender
De l’autre côté de la rue, un food truck populaire a trouvé un endroit permanent pour ses classiques classiques du dîner, tels que des croquettes de merlu (des bâtons de poisson fantaisie!) Et des rondelles d’oignon avec du ketchup de Gochujang, servies par le personnel le plus sympathique du littoral oriental..

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Peter Frank Edwards

Le khao soi de Honey Paw

La patte de miel
Les propriétaires d’Eventide ont créé ce joint pan-asiatique moderne situé à côté, dans lequel des nouilles faites à la main ou des ingrédients de la Nouvelle-Angleterre s’intègrent dans tous les plats, qu’il s’agisse de congelés ou de poulet frit coréen. Restaurez-vous avec de l’agneau fumé Khao Soi, chargé de nouilles aux œufs croustillants enterrés dans du curry à la noix de coco avec des feuilles de moutarde fermentées.

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Peter Frank Edwards

Duckfat
Des frites belges frites avec de la graisse de canard, coupées dans des pommes de terre du Maine, vous attendent dans ce salon de burgers au style pub situé au bout du pâté de maisons. Obtenez le Mayo Chili chili pour trempette. Et peut-être un milkshake à la vanille pour aller.


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Peter Frank Edwards

Cocktails tropicaux au Tempo Dulu

5. Allez au nord par… Pacifique sud

Il neige souvent ici, ce qui pourrait expliquer pourquoi les meilleurs barmans de Portland sont obsédés par les tiki. Prenez l’air salé en vérifiant ces deux endroits:

Tempo Dulu
C’est un restaurant indonésien haut de gamme installé dans une auberge centenaire, mais le bar du hall est froid. Le Wayang épicé contient du gingembre, du curcuma et de la vodka.

rhum
Il y a de l’herbe de chaume et l’un des seuls menus de fin de soirée de la ville. Obtenez le King Kong Sledgehammer avec du rhum, de la vodka, du galliano, du brandy et de l’ananas.


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6. Prenez une tranche avant qu’il ne soit trop tard

Les vrais adeptes du café tandem + boulangerie du West End connaissent le meilleur moment pour essayer Briana Holt La tarte à la crème de noix de coco et d’amandes est l’ouverture de cette station service transformée en café à 7 heures du matin. Vous aurez ainsi la garantie de vous en procurer, les produits se vendent tous les jours, pour de bonnes raisons. De plus, qui ne voudrait pas commencer la journée avec un excellent espresso? Les haricots proviennent du torréfacteur Munjoy de Tandem.


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Peter Frank Edwards

7. Rejoignez le crudo de nuit

Les gens font la queue vers 16h pour l’une des tables de Central Provisions, où magnifiquement placage, ultrafresh crudo est roi. Un long week-end ne vous laisse pas le temps d’attendre. Alors, rendez-vous à 9h30 pour une place au bar de la cuisine et aux premiers rangs pour regarder les cuisiniers faire des carottes fumées avec du fromage de chèvre fait maison ou un cochon de lait à la peau croustillante. Un deuxième bar au rez-de-chaussée sert également de pub local, mais sert le menu complet; les collégiens qui boivent font de la cuisine impeccable une toile de fond amusante.


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Peter Frank Edwards

Dirt wings et Jell-O à la cantine de Tomaso

8. Locaux seulement

Les petites villes pourraient aussi bien être définies par leurs barres de plongée. Lors du dernier appel à Portland, l’endroit que nous voulons être est la glorieuse cantine de Tomaso. Commandez des ailes «en saleté» épicées (ainsi nommées pour leur croûte frite), peut-être un Jell-O shot au gingembre et rendez-vous au photomaton-slash-juke-box pour un dernier souvenir..

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