Řekl někdo pár letních pátek? Je to třídenní víkendová sezóna, ale krátký výlet není čas na boj s obřím, jako je SF nebo NYC, kde se nedostanete, než se vydáte domů. Místo toho chcete menší město, kde se můžete dostat do každé skvělé restaurace, aniž byste se dostali k pronájmu aut nebo metra. (A je to léto, takže by bylo hezké vidět nějaké pobřeží.) V roce 2016 je to místo Portland, Maine, který má všechny křupavé smažené škeble a remorkéry klasické New England útěk, spolu s jídelní kotlety většího místa. Dostanete půdu půdy za několik hodin, pak si vybudovat vlastní restauraci lovec lovu od crudo do khao soi, se spoustou humrových rolí a přírodním vínem mezi nimi. Všechno je v docházkové vzdálenosti, což je užitečné po několika koktejlech. Stále diskutujete o tom, zda si ten den odpočinout? Portland má osm vynikajících důvodů, proč byste měli.

portland-maine-navigátor-dutchs-snídaně-sendvič
Peter Frank Edwards

Kocovina-zabíjení smažené kuřecí snídaně sendvič na holandský.

1. Ráno promluvte o nejlepší snídani sendvič ve městě

Stejně jako mnoho kuchařů v Portlandu, Lucy a Ian Dutch pracoval v chovatelských kuchyní v rychle se rozvíjejících městech (New York, Boston), než se rozhodl přesunout domů do Maine. Na rozdíl od ostatních kuchařů radí své věci. Na holandštině pečou své vlastní pečivo, sušenky a chleby a pak je používají k výrobě lahodných sendviček zabíjejících kocovinu. Jděte na smažené kuřecí maso, které spojuje křupavé stehno masem s vločkovým sušenky a pepřovou omáčkou z jižní klobásy. A nevynechávejte hnědé hnědé kostičky a smažené křehké dokonalosti – nejlépe si vychutnáte u retro stolu s kýčovitými Mainemi nástěnnými malbami za vámi. Teď jsi na dovolené.


portland-maine-navigátor-drifters-manželka
Peter Frank Edwards

Orenda a Peter Hale, dvojice manžela a manželky za Drifters Wife a Maine & Loire

2. Najděte radost na Munjoy Hill

V této bývalé hrubé kapotě na východní straně města se továrny vydaly na cestu domům s výhledem na nábřeží a obchody a restaurace, které lákají návštěvníky pryč od Starého přístavu. Zde je návod, jak si vybrat odpoledne po Washingtonu Avenue:

Terlingua
Chyť sendvič s hrudníkem a rosado fazolemi, které se kouřily zpátky do tohoto Texasu-inspirovaného BBQ kloubu. Přidejte micheladu a zapomeňte, že jste prakticky v Kanadě.

Pivovar Oxbow
Zastavte se pro pint místního polního statku (vyzkoušejte hoppy Crossfade) v této degustační místnosti a baru; barevné večeře, které servírují, se vaří v nedalekém Newcastlu.

Drifters manželka a Maine & Loire
Víno a přirozeně jíst v tomto baru a nakupovat od několika brooklynských veterinářů. Pochutnejte z Loiry funny Chenin a vykopněte
do sofistikovaných malých talířů jako pražená treska přes vývar s hovězím jazykem nebo ředkvičky s citrusem, žito a bottarga – v slunečné jídelně venku. Nebo vyzdvihněte láhev, kterou byste chtěli vyrazit z pečlivě umístěné maloobchodní jeskyně.

Repurposed
V tomto obchodě se starožitnostmi můžete procházet 5 000 čtverečních stop zachráněných železničních značek, retro gumových strojů a Polaroidů na pláži od
dny předtím, než město dosáhlo kyčlí.

Východní promenáda
Potřebujete přestávku od jídla? Vydejte se na vzdálenější konec poloostrova v Portlandu, kde si můžete vychutnávat výhled na Atlantický oceán v tomto polovičním parku.


portland-maine-navigátor-váhy-homár-roll
Peter Frank Edwards

3. Musíte mít nějaký Lobstah

V Portlandu není příliš mnoho vodních nádrží – přístav je stále pracovním přístavem. Ale pokud se vydáte k (velmi) novému Váhy, nejnovější z týmu za místní klasickou Fore Street, si můžete vychutnat maine-styl lobster role, zatímco zírá na Casco Bay z obřích od okna od podlahy až ke stropu. Tady, kuchař Michael Smith je jeho domovský stát hrdý s množstvím čerstvého mořského masa, masných domácí mazlíček, domácího mája a boku křupavých hranolků.


4. Zablokujte oběd

Řekli jsme, že všechno v Portlandu je blízko? Nikde to není pravda, než na ulicích Střední a Hampshire, kde čtyři z nejlepších míst ve městě sdílejí chodníky. Vyberte to, co má nejkratší čekací dobu, nebo je udeřte na jedno chutné odpoledne.

portland-maine-navigator-eventide-ústřice
Peter Frank Edwards

Mlýny v baru Eventide

Večerní doba
Vyberte si z 16 typů ústřic podávaných v této vzdušné námořní jídelně. Poté, co jste si naplnili surovou tyčinku (a zábavné koření jako okurka a Tabasco “led”), zkuste krabovou roli, která přichází na jarní čínský buřet.

portland-maine-navigátor-východ-ender-kuře-vafle
Peter Frank Edwards

Kuře a vafle na východě Ender

East Ender
Přes ulici našlo populární krmivo pro potraviny trvalé místo pro své vyděšené klasické hostiny, jako jsou krokety štikozubce (aka koktejlové rybí tyčinky!) A cibulové prsteny s gochujangským kečupem podávané nejhezčími zaměstnanci na východním pobřeží.

portland-maine-navigátor-med-paw-khao-soi
Peter Frank Edwards

Honey Paw je khao soi

Honey Paw
Majitelé společnosti Eventide vytvořili tento moderní pan-asijský kloub vedle sebe, kde ruční nudle nebo ingredience nové Anglie přinášejí do každé jídlo, ať už je to congée nebo korejské smažené kuře. Obnovte se uzeným jehněčím khao soi, naložené křupavými vaječnými nudlemi pohřbenými v kokosovém kari s fermentovanou hořčicí zelení.

portland-maine-navigátor-duckfat
Peter Frank Edwards

Duckfat
Kachní tuky smažené belgické hranolky, vyřezané z mainských brambor, na vás čekají v této hostinské hamburské saloně na konci bloku. Získejte thajský chilský máj pro namáčení. A možná i vanilkový milkshake.


portland-maine-navigátor-tempo-dulu-tropické-koktejly
Peter Frank Edwards

Tropické koktejly v Tempo Dulu

5. Jděte na sever po … Jižní Pacifik

Často se zde sněží, což by mohlo vysvětlit, proč jsou nejlepší barmani v Portlandu tiki-posedlí. Vezměte si slaný vzduch, když se podíváte na tyto dvě místa:

Tempo Dulu
Je to špičková indonéská restaurace ve století-starý hostinec, ale lobby bar je chladný. Pikantní Wayang má zázvor, kurkuma a vodku.

Rhum
Tam je tužená tráva a jeden z městských jediných pozdních nočních jídel. Získejte King Kong Sledgehammer s rumem, vodkou, Galliano, brandy a ananasem.


kokosový krém s koláčkem s kokosovým krémem
Peter Frank Edwards

6. Získejte plátek dříve, než bude příliš pozdě

Praví oddaní tandemové kávy + pekárny West End vědí, že nejlepší čas je zkusit Briana Holtová kokosový mandlový krémový koláč je v době, kdy se otevírá tato kavárna v 7 hodin ráno. Tím vám zaručíte, že dostanete něco – věci se denně vypouštějí, s dobrým důvodem. Navíc, kdo by nechtěl začít den špičkovým espresovým nápojem? Fazole pocházejí z rodu Tandem’s Munjoy.


portland-maine-navigátor-centrální-ustanovení-crudo
Peter Frank Edwards

7. Připojte se k Night Crudo

Lidé se dočkali až do 16 hodin. pro jeden z tabulek v Central Provisions, kde je nádherně pokrytý, ultrafresh crudo je král. Dlouhý víkend nezanechá žádný čas na to, aby čekal, a tak se houpačka o 9:30 hod. Na místě v kuchyňském baru a sedadlech v přední řadě, aby sledovali, jak kuchaři vyrábějí uzeninou mrkev s domácí kozí sýr nebo křupavou prasátko. Druhý bar v přízemí se zdvojnásobuje jako místní hospůdka, ale slouží celé nabídce; školní děti pití dělat zábava pozadí na bezvadnou kuchyni.


portland-maine-navigátor-tomasos-jídelna
Peter Frank Edwards

Dirtové křídla a výstřely Jell-O v Tomášově jídelně

8. Místní obyvatelé

Malé města by mohly být také definovány jejich ponory. Když je to poslední volání v Portlandu, místo, které chceme být, je nádherná Tomášova jídelna. Objednejte si nějaké kořeněné “špinavé” křídla (pojmenované tak, aby se daly smaženou krustou), možná zákuskem Jell-O z hroznového zázvoru a vraťte se zpět do fotopapíru s lomítkem na poslední zdržení.

Přejděte do Portlandu * jiného *? Máme vás tam také

Prozkoumat Bon Appétit City Guides