Oliko joku sanonut kesän perjantaina? Se on kolmen päivän viikonloppu kausi, mutta lyhyt matka ei ole aikaa puuttua jättiläinen, kuten SF tai NYC, jossa et saa laakerit ennen kotiin. Sen sijaan haluat pienemmän kaupungin, jossa voit lyödä kaikkiin hyvään ravintolaan päästämättä lähellä vuokra-autoja tai metroa. (Ja se on kesä, joten olisi hienoa nähdä jotain rantaviivaa.) Vuonna 2016 tämä paikka on Portland, Maine, joka sisältää kaikki klassisen New England -matkustuksen rapeat paistettuja simpukoita ja hinaajia sekä suuremman paikan ruokapöydät. Saat maata muutamassa tunnissa, sitten rakenna oma ravintola raadonsyöjä metsästää raasta khao soi, runsaasti hummeri rullina ja luonnollinen viini välillä. Kaikki on kävelyetäisyydellä, joka on kätevä, kun olet saanut cocktaileja. Keskustelemme vielä siitä, ottaako se vapaapäivänä? Portlandilla on kahdeksan erinomaista syytä miksi sinun pitäisi.

Portland-Maine-navigaattori-dutchs-aamiainen-sandwich
Peter Frank Edwards

Krapula-tappaminen paistettua kanaa aamiaisen voileipää hollantilaisessa.

1. Sano hyvää huomenta parhaimpaan aamiaisen sandwich kaupunkiin

Kuten monet kokit Portlandissa, Lucy ja Ian Dutch työskennellyt hurmaavissa keittiössä nopeassa tahdissa kaupungeissa (New York, Boston) ennen kuin hän päätti siirtyä kotiin Maineen. Toisin kuin muut kokit, he tekevät aamiaiseksi heidän juttunsa. Hollantilaiset leipovat omat leivonnaiset, kekseensä ja leivät, ja sitten käyttävät niitä luomaan hellävaraisia, hangover-tappavia voileipiä. Mennä paistettua kanaa, joka sekoittaa rapeita reisilihaa, jossa on hiutaleet keksi ja pippurinen eteläinen makkara kastike. Ja älä ohita haudutettua ruskeaa ja paistettua rapeaa täydellisyyttä – parasta nautit retropöydällä, jossa on kiropraktiisia maine-piirroksia takanasi. Nyt olet Vacationlandissa.


Portland-Maine-navigaattori-kirpputorikävijöitä-vaimo
Peter Frank Edwards

Orenda ja Peter Hale, aviomies-duo Drifters Wife ja Maine & Loire

2. Etsi Joy Munjoy Hill

Tässä aikaisemmin karkeassa “hoodissa” kaupungin itäpuolella tehtaat ovat tienneet koteihin, joissa on näkymät rantaan, ja kauppoja ja ravintoloita, jotka houkuttelevat vieraita vanhoista satamista. Näin voit matkustaa iltapäivällä Washington Avenue:

Terlingua
Tartu riisiviipaleeseen rosado-pavut savustettu takaisin tähän Texas-innoitettu BBQ yhteinen. Lisää michelada ja unohda olet käytännössä Kanadassa.

Oxbow-panimo
Pysähdy paikallisen maatilan aleksi (kokeile Hoppy Crossfade) tässä maistamishuoneessa ja baarissa. tynnyrimäiset olut, joita he palvelevat, valmistetaan lähistöllä Newcastle.

Drifters vaimo ja Maine & Loire
Viini ja syödä luonnollisesti tässä baarissa ja ostoksia pari Brooklyn-ravintolaseurasta. Levitä loistava Chenin Loiresta ja kaivaa
hienoimpiin pieniin levyihin, kuten paahdettu turska, naudanlihahihnaa tai retiisiä, sitrushedelmiä, ruista ja bottargaa aurinkoisessa ruokasalissa edessä. Tai poimi offbeat-pullo siirtymästä takaisin leimakokoiseen vähittäiskauppaan.

repurposed
Tässä antiikkiliikkeessä selaa 5 000 neliöjalkaa pelastettuja rautatiekulkuneuvoja, retro gumball -koneita ja rannan polaroideja
päivää ennen kaupunkia sai lonkan.

Itä Promenade
Tarvitsetko taukoa syömisestä? Päätä Portlandin niemimaailman ääriin unenomaisiin näkymiin Atlantille tällä puolen kilometrin puistossa.


Portland-Maine-navigaattori-asteikot-hummeri-roll
Peter Frank Edwards

3. Sinulla on oltava jotain Lobstah

Portlandissa ei ole paljon ranta-aterioita, satama on edelleen toimiva satama. Mutta jos suunnittelet (hyvin) uutta Vaaka, viimeisimmän klassisen Fore Streetin takana olevasta tiimistä, voit nauttia Maine-tyyppisestä hummerin rullasta samalla kun katsot Casco Bayssä jättimäisestä lattiasta kattoon ulottuvista ikkunoista. Täällä, kokki Michael Smith kotiseutu on ylpeä paljon tuoretta hummeri-lihaa, voideltuja housemade-rullia, kotitekoisia mayoja ja rapeita ranskalaisia ​​perunoita.


4. Estää lounasta

Mainitsimme, että kaikki Portlandissa on lähellä? Missään ei ole oikeampaa kuin Keski- ja Hampshire-kaduilla, joissa neljä kaupungin parhaista paikoista jakavat jalkakäytäviä. Valitse kumpi on lyhin odotus tai lyö heidät kaikkiin maukkaan iltapäivällä.

Portland-Maine-navigaattori-ehtoo-osterit
Peter Frank Edwards

Kalaeläimet Eventiden baarissa

Eventide
Valitse 16 tyyppisistä ostereista, joita tarjoillaan tällä ilmavalla meriaiheisella ruokasalilla. Kun olet täyttänyt raaka-palkin (ja hauskoja mausteita, kuten kurkkua ja Tabasco “ice”), kokeile rapuista, joka tulee joustavaan kiinalaiseen pullaan.

Portland-Maine-navigaattori-itä-Ender-kana-vohveleita
Peter Frank Edwards

Kana ja vohvelit East Enderissä

East Ender
Kadun toisella puolella suosittu ruokkavaunu on löytänyt pysyvän paikan tuttuihin ruokailutottumukset klassikoihin, kuten kummeliturskaiset kroketit (sipulikukkaketjut) ja sipulirenkaita gochujang-ketchupilla, jota tarjoavat Itä-Seaboardin mukavin henkilökunta.

Portland-Maine-navigaattori-hunaja-tassu-Khao Soi
Peter Frank Edwards

Honey Paw: n khao soi

Honey Paw
Eventiden omistajat loivat tämän modernin pan-Aasian-yhteyden vieressä, jossa käsityönä valmistetut nuudelit tai New England -tuotteet tekevät siitä jokaisen ruokalajin, olipa kyseessä sukkanauha tai Korean paistettua kanaa. Palauta itsesi savustetun karitsan kanssa khao soi, täynnä rapeita muna-nuudeleita, jotka on haudattu kookospähkinä curryyn fermentoitu sinappi vihreät.

Portland-Maine-navigaattori-duckfat
Peter Frank Edwards

Duckfat
Maine-perunoista leikattuja, ankkaisia ​​paistettuja belgialaisia ​​perunoita odottavat sinua tässä pub-kaltaisessa hampurilohkossa korttelin lopussa. Hanki Thaimaan chile mayo kastelemalla. Ja ehkä vaniljan pirtelö mennä.


Portland-Maine-navigaattori-tempo-dulu-trooppisia-cocktaileja
Peter Frank Edwards

Trooppiset cocktailit Tempo Dulussa

5. Siirry pohjoiseen … Etelä-Tyynenmeren alueelle

Se leviää usein täällä, mikä voisi selittää, miksi Portlandin parhaat baarimikot ovat tiki-pakkomielle. Ota suolainen ilma tarkistaessasi nämä kaksi kohtaa:

Tempo Dulu
Se on huippuluokan indonesialainen ravintola vuosisatoja vanha inn, mutta aulabaari on chill. Mausteinen Wayang on inkivääri, kurkuma ja vodka.

rhum
Siinä on nurmikkoa ja yksi kaupungin ainoa myöhäisillan valikot. Hanki King Kong Sledgehammerin rum, vodka, Galliano, brandy ja ananas.


kookos-kerma-pie-with-mantelileipä-Press-in-kuori
Peter Frank Edwards

6. Hanki viipale ennen kuin on liian myöhäistä

West Endin Tandem Coffee + Bakeryn omistajat tuntevat parhaan hetken kokeilla Briana Holtin kookos-manteli-kermaviili on silloin, kun tämä kaasuaseman kääntynyt kahvila aukeaa kello 7 aamulla. Näin saat taatusti jonkin verran – kamaa myydään päivittäin hyvällä syyllä. Plus, kuka ei halua aloittaa päivätä huipputason espresso-juomalla? Pavut tulevat Tandemin Munjoy-paahtimosta.


Portland-Maine-navigaattori-Keski-säännökset-crudo
Peter Frank Edwards

7. Liity Night Crudaan

Ihmiset kokoontuvat klo 16.00 mennessä. yksi Keski-säännösten pöydistä, jossa upeasti pinnoitettu, ultrafresh crudo on kuningas. Pitkä viikonloppu ei jätä aikaa odotustilaan, joten kääntykää klo 9.30 paikalla keittiön baarissa ja etupenkissä istuimella katsomassa linjan kokkeja tekemään savustettuja porkkanoita kotitekoisella vuohenjuurilla tai rapealla naudoilla. Toinen baari alakerrassa kaksinkertaistuu paikallisena pubina, mutta palvelee koko valikkoa; college kids juo tekevät hauskaa taustalla moitteeton keittiö.


Portland-Maine-navigaattori-TOMASOS-ruokala
Peter Frank Edwards

Likaiset siivet ja Jell-O-laukaukset Tomason kanteessa

8. Vain paikalliset

Pieniä kaupunkeja voidaan myös määritellä sukelluspalkkien avulla. Kun se on viimeinen puhelu Portlandissa, paikka, johon haluamme, on loistava Tomason kantta. Järjestä joitain mausteisia “likaisia” siipiä (nimeltään niiden kaksoispakattu kuori), ehkä rypäleen inkivääri Jell-O-ammunta, ja palaa valokuva-booth-slash-jukeboksiin viimeiseen muistoon.

Otsikko * muu * Portland? Meillä sinä peität sinne myös

Tutkia Bon Appétit’s Kaupunginoppaat