Tämä on mitä Dream Home Bar näyttää

Vanhempani nosti minut äidin isovanhempien rönsyilevään viktoriaaniseen kotiin River Forestissa Illinoisissa. Kellarissa oli vesiputous, jossa oli kolme pesuallasta, runsaasti hyllytilaa lasiesineiden varastoimiseen ja baari, jota pelataan takana. Isoisäni työskenteli lippujen myyjien liitossa, että hänen isänsä auttoi löytäneensä, ja hänen elinaikanaan hän keräsi satoja pulloja lahjoiksi suojelijoilta. Isä-isoäidilleni oli vieläkin yksityiskohtaisempi palkki hänen kellarissaan.

Nämä palkit tuntuivat minulle mahdottomana tuolloin, mutta kun heijastin heitä nyt, he olivat melko poikkeuksellisia, ja heidän on pitänyt vaikuttaa minuun alitajuisesti. Kasvava kiinnostus cocktaileihin tänään, olen varma kotipalkki on valmis sen voiton palaamiseen nykyaikaisiin amerikkalaisiin koteihin.

Tyypillisen amatööri-isäntän – ainakin cocktail bug-cocktailin ainesosien pureskeluun asti ovat keittiössä tai sen ympärillä: viini ja jääkaappi, pakastimen jää, lasitavarat työtason yläpuolella olevissa kaappeissa, pölyiset pullot viinaa kätevän kaapin takaosassa.

Ne, joilla on aha! hetki – todennäköisesti baarissa tai ravintolassa, jossa lahjakas baarimikko tarjoilee tuoreiden ainesosien ja korkealuokkaisten väkevien alkoholijuomien kanssa valmistettuja cocktaileja – voivat löytää itsensä muuttuneeksi orastava harrastaja, ja nämä viinipullot pölyttävät ja sijoitetaan työtasolle uusien yritysostojen, kuten erikoistyökaluja, lasitavaroita ja reseptikirjoja.

Kun keittiö työtaso ja saari niin täynnä pulloja ja ephemera, että ruoanlaitto tulee epämukavaksi, järkevät harrastajat etsivät toisen sijainnin kotipalkkiinsa. Baarien sijoittaminen pois keittiöstä on hieno ajatus, koska se tarkoittaa, että harrastaja ei tarvitse huolehtia astioiden ja pannujen pesuista keittiön valmistelemiseksi illallisen jälkeen.

Seinät ja credenzat lähellä ruokasalipantaa ovat looginen sijainti, mutta putkien ja jäähdytyksen puute rajoittaa sitä, mitä voit palvella. Bar cart on toinen vaihtoehto – ja toisin kuin credenza, se tyylikkäästi ilmoittaa “cocktail hour”. Ostoskori voidaan irrottaa näkyvistä sen jälkeen, kun juomat valmistellaan ja tarjoillaan, mikä mahdollistaa palvelimen viettää aikaa vieraiden kanssa kun jokainen juo.

Olen työskennellyt huonekalujen valmistajan Bo Hagoodin kanssa suunnitellessasi Nike-suunnittelun puheenjohtajan mukautetun kotipalkin John Hoke’s olohuone; Tavoitteenamme oli käyttää ammatillisen palkin suunnittelun periaatteita luomaan yksikkö, joka katoaa kuten avattava kori. Takatukkakotelo piilottaa lattiasta kattoon ulottuva ovi, joka voidaan avata tai sulkea perheen viihdustarpeiden mukaan. Tiered-hyllyt maksimoivat jokaisen hengen näkyvyyden, joka näkyy strategisesti upotettujen valonheittimien sisällä.

Meehan bartender manual hoke home bar full
MADE Studioin suunnittelu. Kuva Unruh / Jones.

Hoke-palkki.

Bo-kalusteessa on jääkaappi / pakastinyksikkö, johon voidaan tallentaa lasit, jää ja sekoittimet. Kuten useimpien ammattilaisten baareissa, Hoke-baarissa on peilattu takapalkki (joten voit pitää silmällä vieraita, kun sekoitat) ja jopa piilotettu alusta, joka voidaan sijoittaa hovimestariksi cocktaileja vieraille. Arkkitehtoniset yksityiskohdat, kuten finial messinki työ, joka kaksinkertaistuu kosketuskytkimenä valoihin, kaikuvat samaa hienostuneisuutta ja materiaalien laatua kuin vuosisadan puoliväliin perustuvat moderni kalusteet, jotka koristelevat loppuelämänsä.

Meehan bartender manual hoke home bar trough
Kohtuullinen Unruh / Jones.

Messinkikansi luo ylimääräistä vastaustilaa pulloille ja lasille.

Meehan bartender manual hoke home bar fridge
MADE Studioin suunnittelu. Kuva Unruh / Jones.

Jääkaapin ja pakastimen laatikot ovat toisaalta enemmän säilytystilaa ja piilotettua jätesäiliötä.

Jotta palvelisi yli kahdeksan janoa vieraille cocktail-tunnissa, sinun on joko preparaatti ja pullottava juomat, oltava ammattimainen baarimikko, jossa on valtava kotipalkkiasennelma tai palkata ammattilainen, joka perustaa baaripaikan ja tekee sen sinulle. Olen pahoillani löytääkseni palvella cocktaileja vuokraavilla lasillisilla kuuden jalkaisen pöydän pinnalla, joka on peitetty vaalealla valkealla pellavalla talossa, jossa on viinikellari, joka on enemmän kuin kuusitoista kerroksinen rakennus, johon asun.

Meehan bartender manual hoke home bar shelf
Kohtuullinen Unruh / Jones.

Varmuuspulloja palavat ja helposti löydettävissä.

Meehan bartender manual hoke home bar door
MADE Studioin suunnittelu. Kuva Unruh / Jones.

Hieno ovi, joka sulautuu valkoisiin seiniin.

Mielestäni on korkea aika, kun arkkitehdit ja rakentajat, jotka suunnittelevat nykyaikaisia ​​ylellisiä koteja, alkavat jakaa resursseja kotipalkkeihin, jotka ovat samanlaisia ​​kuin nykyään “kokin keittiöt” ja viinikellarit. Kun lisää varoja kehitetään kuluttajien tietämyksen lisäämiseksi, cocktailin veneet kukoilevat jälleen kodeissa, kun isännät hallitsevat musiikkia, valaistusta, ääniraitaa, sisustusta ja valikkoa ja nauttivat baarimestarien etuoikeuksista, jotka ylpeilevät suuresti viihdyttävät vieraitaan.

Hoke Home Bar | Portland, Oregon
Tämä kotipalkki sisältää materiaaleja, joita tavallisesti löytyy kaupallisista baareista, mukaan lukien messinki, pähkinä, kivi ja peilattu lasi. Yksinkertaisuus, mittasuhteet ja yksityiskohdat täydentävät modernin arkkitehtonisen Hokes-kodin sisustusta, joka on koristeltu ikonisin keskikorkealla kalustuksella ja modernilla taiteella. Mukavasti valmistetuissa osissa on käsikäyttöinen messinkifiniali, joka toimii valokytkimenä, rei’itetyn messinkijuomapylvään ja piilotetun pähkinäpussialustan. Olohuoneen nurkassa oleva 55-tuumainen leveä 22 tuuman syvä baari voidaan piilottaa massiivisen valkoisen oven takana, jonka ansiosta se voi sekoittua huoneen valkoisiin seiniin huomaamatta.

Meehan bartender manual hoke home bar diagram
Meehan bartender manual cover

Reprinted Meehan’s Bartender Manualin luvalla, tekijänä Jim Meehan, copyright © 2017 by Mixography Inc. Julkaisija Ten Speed ​​Press, painos Penguin Random House LLC.

Valokuvat copyright © 2017 by Doron Gild
Kuvat copyright © 2017 by Gianmarco Magnani

Loading...