Tag et kig i din fryser. Du ser sandsynligvis noget som en halv gallon eller to is, en pose frosne ærter og et pund af oksekød. Alle fremragende muligheder, men is og ærter er ikke makings af en god middag. Det er her, hvor oksekød kommer ind. Det koger hurtigt op, tilføjer masser af smag og er en af ​​de mest alsidige ingredienser, du kan holde hånden på. Det er reddet dagen (og aftensmaden) for os flere gange, end vi kan tælle.

Overfør kødet til køleskab natten før du planlægger at lave det, og det bliver helt optøet, når du kommer hjem fra arbejde. Så lad din kreativitet – og disse syv ideer – inspirere en middag, der vil glæde hele familien.

Master Meatloaf

Meatloaf er en middagsklassiker af en grund: Det er let at lave, hjertelig og påfyldning, og resulterer i nogle mægtige fine rester. Et par tips om at lave en meatloaf, der opfylder (det vil sige ikke er tør): Brug lager til smag og fugt blandingen; drap det med bacon fordi, vel duh; og glasur det med en opdigtet ketchupsauce. Stol på os: Din familie vil tigge om en anden hjælp.

Den ultimative Bolognese sauce kræver 20% fedtfattigt oksekød. Foto: Michael Graydon & Nikole Herriott

Sæt det i en Sauce

Okay, så måske en langsomt simmered klassisk bolognese sauce er ikke den mest effektive weeknight middag du kan gøre. (Selv om vi er store fans af det til søndag aftensmad). Stadig kan du tage et par tip fra mesteropskriften til et tirsdag natmesterværk. Skiv dine krydderier og krydder i en tør pande, før du lægger dem til kød og aromater. Brug bøf med 20% fedt til en bedre smag og tekstur. Brug rødvin til at nedbryde gryden og skrabe eventuelle brune bits i blandingen, og endelig, lad være med at være genert med hvidløg. Sæt den færdige sauce over kogt ris, dryp det op med brød, smæk det med pasta, eller hvis du føler dig meget ambitiøs, lag det med lasagne.

En stor burger behøver ikke at være kompliceret. Foto: Peden + Munk

Lav en Kick-Ass Burger

Det behøver ikke at være grillingssæson at lave burgere – selvom det sikkert giver en bekvem undskyldning. Med en støbejernspande og et godt ventilationssystem kan du få din burger på en hvilken som helst dag på året. Men uanset om du griller eller steger, holder nogle regler fast. Først må du ikke pakke pattiesne for tæt. En stor burger bør aldrig være tæt og blød i tekstur. For det andet skal du sørge for at bruge kød med stor fedtindhold. Hvis du kan arbejde med en slagter for at finde en skræddersyet burgerblanding, jo bedre. Hvis ikke, køb jord chuck med 20% fedt. Når du griller, skal du sørge for ikke at trykke ned på pattiesne med en spatel – der frigiver saftene på kulerne. Ved stegning er det okay; fedtet vil svømme rundt om burgere og baste dem som de laver mad.

Thai oksekød med Basil er klar i løbet af 30 minutter. Foto: Hirsheimer & Hamilton

Gå til Stir-Fry

En smokin ‘hot pan + bøf oksekød + fiery chiles + hakkede veggies + kogte ris = en smagfuld middag, der er klar i minutter. Plus, DIY stir-fry vil slå bukserne fra enhver takeout ordre. Start med at sautéing hvidløg og chili over høj varme med en neutral, høj røg-punkt olie (som vegetabilsk eller canola). Tilsæt oksekød og press ned på den med en ske, som den koger for at opmuntre til skarp og brunende. Ved at hugge grøntsagerne i tynde stykker, hjælper de madlavningen i et blunk. Afslut med sojasovs, fiskesauce, varm sovs … enhver slags sovs, dit hjerte ønsker.

Tag en tur til Spanien enhver aften i ugen. Albondigas! Foto: Marcus Nilsson

Lav nogle kødboller

Der er næsten lige så mange måder at lave kødboller på, er der kokke. Her er en ide at få din kreativitet at flyde: mexicansk-stil albóndigas smagte i en ancho chile-sauce; klassiske italienske kødboller i marinara; Parm-drenched skydere i hoagie ruller; ricotta-fyldte stegte kødboller (whoa). Overmix ikke kødet for at undgå hårde bolde og vær generøs med S & P.

Sloppy joes + tacos = Sloppy Tacos. Ja, du vil have en. Foto: Matt Duckor

tacos!

Tacos i går, i dag, i morgen og for evigt. Uanset om du er en blød eller hårdskallet familie, er alt hvad du virkelig har brug for, noget bøf, shredded greener, tomater, friske urter og ost. Vil du tage din tacos til næste niveau? Vær en superhero med middagen og kombiner slugende joes med tacos-Sloppy Taco er det ultimative krydret måltid.

Opbevaret puffekage gør en imponerende pottekage lettere, end du tror. Foto: Gentl & Hyers

Pot Pie It Up

Hvem siger kylling får at have det sjove, når det kommer til pottepis? Kød af oksekød er en stor pottekage erstatning. Bare kog det op med nogle aromatiske løg, hvidløg osv. – og grøntsager, vin, tomater og lagre. Hvis du har tid på dine hænder, er denne opskrift på Beef Bourguignonne Pot Pie en crowd-pleaser (lav det på søndag og opvarm hele ugen). Har du ikke et ekstra minut at spare? Bliv sauté det hele på stovetoppen i en ovnfast stekeplade, dæk med blødtegebrød, skive til udluftning, børste med ægvask og bages til gyldenbrun.

Endnu mere planlagte kødideer, lige på denne måde