Så vidt nut- og frøverdenen går, hampfrø er som den lige-A-studerende, som også er fodboldholdets kaptajn. Et par skinker af hampfrø pakker en alvorlig mængde essentielle næringsstoffer, de er nemme at spise og koge med, og de har en behagelig nødig smag, som et kryds mellem et solsikkefrø og en fyrmøtrik. Og nej, de vil ikke få dig eksternt høj. Her er alt hvad du behøver at vide om, hvordan man køber og spiser disse små frø.

Så, vil spise hamp få mig højt?

Selv om hamp og marihuana er medlemmer af samme art, Cannabis sativa, de er i virkeligheden helt forskellige planter. Der er omkring et dusin sorter af hampplanter, der dyrkes til mad, og alle indeholder ca. 0,001 procent Tetrahydrocannabinol eller THC, den vigtigste psykoaktive ingrediens i marihuana. Det betyder, at du kan spise så meget hamp som du vil, og du behøver aldrig at bekymre sig om at blive høj eller mislykkes i en narkotikastest. Selvom visse stater er begyndt at legalisere dyrkning af industriel hamp i de sidste par år, kan hampfrøene du finder hos din købmand eller fødevarebutik sandsynligvis vokse i Canada eller Kina.

stål-cut-havre-med-brombær-og-hamp-frø
Kimberley Hasselbrink

Stålskærede havre med sortbær og hampfrø. Foto: Kimberley Hasselbrink

Hvad du behøver at vide

Hampplanter vokser brune popcorn kerneformede hårde frø. Inde i disse hårde frø ligger lette, hvide eller lysegrønne indre kerner, der er fyldt med essentielle aminosyrer, proteiner og omega-3 fedtsyrer. Du kan ikke rigtig få meget næringsværdi fra de uhullede frø, så når du ser en taske i butikken mærket “hampfrø”, hvad du faktisk køber, er de bløde indre kerne, også kendt som hamphjerte. Hampshjerter kan presses til at producere hampfrøolie, der efterlader et biprodukt, som kan omdannes til hampproteinpulver. Du kan finde alle disse hamp produkter på sundhedsfødevarebutikker eller en velassorteret købmand som Whole Foods.

Hvordan man spiser det

At spise skallede hampfrø eller hampehjerter er lige så simpelt som at drysses en skefuld eller to i smoothies eller oven på korn, salater eller yoghurt, siger Kelly Saunderson af Manitoba Harvest Hemp Foods, verdens største hampfoodproducent. Personer med glutenfølsomhed kan bruge hampfrø som en erstatning for brødkrummer til at belægge kylling eller fisk. Ligesom du kan blande mandler og vand for at lave mandelmælk, kan du gøre det samme med hampfrø til hampfrø mælk, som du kan bruge som et alternativ til mælke mælk i drikkevarer og opskrifter. Og på grund af sin nutty smag er hampfrø en god erstatning for folk med nødmolekyler – du kan tørre-skåle dem over lav varme for at få endnu mere af den nuttiness.

Hampefrøolie bør anvendes som en færdig olie, snarere end en madlavning eller stegeolie, da de delikate omega fedtsyrer vil bryde ned under tilberedningsprocessen, der fjerner olien af ​​sine ernæringsmæssige fordele. I stedet skal du bruge det til at lave salatforbindelser eller dryppe over pasta, grillede grøntsager eller popcorn.

hamp-frø-banan-skål
Flickr / infinebalance

Stænk en skefuld hampfrø over alt, hvad du tror kunne bruge et boost af protein. Flickr / infinebalance

Sundhedsmæssige fordele

Hampfrø er længe blevet værdsat som en højkvalitets kilde til plantebaserede protein- og omega-fedtsyrer. En enkelt servering hampfrø, omkring to høje spiseskefulde, giver 10 gram protein og 10 gram omegas. Hamp pakker også i alle ni essentielle aminosyrer, som vi skal komme igennem, fordi vores kroppe ikke producerer dem naturligt. Hampfrøolie, som er olien stammer fra pressede hampfrø, indeholder de mest essentielle fedtsyrer af enhver nød- eller frøolie. Af de tre vigtigste hampeprodukter på markedet frø, olie og proteinpudder-hampfrø vil give det bredeste spektrum af ernæringsmæssige fordele pr. Portion.

Købtips

Hamp er rig på omega fedtsyrer, som er tilbøjelige til at nedbryde og ødelægge. Den eneste ting du vil kigge efter, når du køber en pose hampfrø er en fuldstændig uigennemsigtig pakke, der ikke har et vindue til at se på de egentlige frø. Et vindue betyder, at indholdet af posen udsættes for lys, hvilket betyder, at det er mere sandsynligt, at disse omegas vil ødelægge hurtigere og gå galde. Se også efter en “pakket på” eller “bedst før” dato på posen og køb det nyeste produkt, du kan finde. Dette vil hjælpe med at forlænge din hampfrøs friskhed.

Sådan opbevares

Når du er åben, skal du sætte pakken eller dens indhold i en lufttæt beholder og afkøle eller fryse den for at forlænge holdbarheden. Når du har åbnet, kan du forvente, at en pose hampfrø holder i omkring et år i køleskabet eller fryseren. Hvis du holder en pakke i dit pantry, vil den holdbarhed imidlertid være mere som 3 til 4 måneder. Hvis du giver din taske frø en sniff og de lugter rancid, kast dem.

Få opskriften: Stålskåret havre med sortbær og hampfrø

En tidligere version af denne artikel sagde, at det er ulovligt at dyrke hamp i USA. I øjeblikket har en håndfuld stater legaliseret dyrkning og forskning af industriel hamp, selvom dyrkere med statsligt udstedte tilladelser stadig kræver tilladelse fra Drug Enforcement Administration til at dyrke hamp . Vi beklager fejlen.