Ananas opad-ned kage

ingredienser

Karamel

  • Nonstick vegetabilsk olie spray
  • 1 1/4 kopper (pakket) mørkebrunt sukker
  • 1/2 kop (1 stav) usaltet smør, skåret i 1-tommers stykker
  • 1/4 kop bourbon

Kage

  • 1 medium ananas
  • 1 1/3 kopper kage mel
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 1 tsk kosher salt
  • 1/8 tsk grundkardemomme
  • 1 kop sukker
  • 1/2 kop (1 stav) usaltet smør, stuetemperatur, skåret i 1-tommers stykker
  • 2 teskefters vanilleekstrakt
  • 2 store æg
  • 1 kop sur creme

Specialudstyr

  • En 10-tommers kagepande med 2 tommer høje sider; en lille rund cookie cutter (ca. 1 inch diameter)

Opskrift af opskrift

Karamel

  • Forvarm ovnen til 350 °. Coat kage pan med nonstick spray; sæt til side. Kog brunt sukker og smør i en lille, dyb tunge kasserolle over medium varme, whisking lejlighedsvis, indtil blandingen er boblende og sukker er helt opløst. Kog, whisking lejlighedsvis, indtil karamel mørkere, tykkere, emulgerer og trækker væk fra sider af gryden, cirka 3 minutter.

  • Fjern fra varme og visp i bourbon (blanding vil boble kraftigt). Return karamel til kog; kog i 1 minut. Hæld karamel i tilberedt kagepande og hvirvelpande indtil bunden er helt dækket. Lad afkøle helt før det fortsætter (karamel hærder).

Kage

  • Skær huden fra ananas, sørg for at fjerne alle brune øjne. Skær 1/4-tommer-1/3-tommer-tykke runder fra ananas. Brug kiksskærer, fjern kerne for at danne ringe. (Hvis ananas er meget saftigt, renses kort på papirhåndklæder.) Arranger ananasringene dekorativt på toppen af ​​karamel i kagepanden uden overlapning. (Skær ringe i mindre stykker for at fylde eventuelle store huller, hvis det ønskes.)

  • Pisk mel, bagepulver, salt og kardemomme i en medium skål. Ved hjælp af en elektrisk mixer, slå sukker og smør i et andet medium skål indtil lys og fluffy, 5-6 minutter. Slå i vanille. Tilsæt æg et ad gangen og slog for at blande mellem tilføjelser. Skraber ned sider af skål. Slå ægblandingen til fordoblet i volumen og meget let og fluffy, cirka 2 minutter. Skraber bunden af ​​skål godt, sørg for at inkorporere alt smør i æg. Beat i 1 minut længere.

  • Smør melblandingen i 3 tilsætninger, skifte med creme i 2 tilføjelser, der begynder og slutter med tørre ingredienser. Skrabe smør i pande; glat top.

  • Bage kage, indtil en tester indsat i midten kommer ud ren, 50-60 minutter. Overfør til et trådstativ. Lad kagen afkøle i pande i 30 minutter. Kør en skarp kniv omkring siderne af gryden for at løsne kagen; tryk bunden af ​​gryden og vend kagen på en stor plade. Gør det godt: Kage kan laves 8 timer i forvejen. Dæk med en kage kuppel og lad stå ved stuetemperatur.

Opskrift af Kager Ale i Decatur GA

,

Billeder af Jonathan Lovekin

Ernæringsmæssigt indhold

10 portioner, 1 portion indeholder: Kalorier (kcal) 490 Fedt (g) 23 Mættet fedt (g) 14 Kolesterol (mg) 105 Carbohydrater (g) 64 Kostfibre (g) 1 Total sukkerarter (g) 44 Protein (g) 4 Natrium (mg) 320

Relateret video

Old-School ananas opad-ned kage

Loading...