Apple Gingerbread Cake med Creme

Du kan bruge den samme vægt i almindelige æbler til denne peberkage kage opskrift, men ikke den lille dame æbler ser bare så fantastisk ud?!

ingredienser

  • 3 spiseskefulde plus ½ kop usaltet smør, plus mere til pan
  • 1 kop (pakket) lysebrunt sukker, opdelt
  • 1 pund dame æbler, unpeeled, meget tyndt skåret, frø fjernet, delt
  • 2 kopper all-purpose mel
  • 1½ teskefulde bagepulver
  • 1½ tsk kosher salt
  • 1½ teskefulde kanel
  • ½ teskefisk
  • ½ tsk jordnødder
  • ½ kop robust smagsstoffer (mørke) melasse
  • ½ kop ren ahornsirup
  • 2 store æg, stuetemperatur
  • 2 spiseskefulde fint revet skrællet ingefær
  • 1½ teskefulde bagepulver
  • ½ kop tung fløde, plus mere til servering

Specialudstyr

  • En 10-tommer springform pan

Opskrift af opskrift

  • Forvarm ovnen til 350 °. Smørpande og linjebund med pergamentrunde; smør pergament. Varme 1 el. smør, ½ kop brunt sukker og 2 spsk. Vand i en stor stegepande over medium, omrør konstant, indtil smør smeltes og sukker opløses. Kog, uden omrøring, men hvirvlende stegepande ofte, indtil store bobler, der er langsom til popform, ca. 2 minutter. Hæld karamel i tilberedt gryde og vippepanden til jævnt frakkebunden.

  • Smelte 1 spsk. smør i samme stegepande over medium varme Tilsæt halvdelen af ​​æbler og kast for at adskille. Cook, kaster ofte, indtil æbler er blødgjort og næsten gennemsigtige, cirka 4 minutter. Gentag processen med en anden 1 spsk. smør og resterende æbler. Lad æbler sidde, indtil de er kølige nok til at håndtere, og derefter arrangere karamel i flere overlappende lag. Sæt panden til side.

  • Pisk mel, bagepulver, salt, kanel, nelliker og muskatnød i en stor skål til at kombinere; sæt til side. Varme melasse, ahornsirup, resterende ½ kopsonsukker, og resterende ½ kops smør i en varmebestandig skål sat over en gryde med knapt simmerende vand, omrør konstant, indtil smør smelter og blandingen er glat. Pisk i æg og ingefær. Rør bagepulver i ¼ kop meget varmt vand i en lille skål indtil opløst, derefter visp i melasseblanding. Pisk melasse blandes i reserverede tørre ingredienser og skrabe smør over æbler, fordeler jævnt. Dystregn ½ kop fløde over røret.

  • Placer kagen på et foliebeklædt, ristet bageplade og bages til midten er fast ved berøring, og en kage tester indsat i midten kommer ud ren, 35-45 minutter. Overfør pan til et trådstativ og lad kage afkøle i løbet af 15 minutter. Kør en paringskniv omkring kagernes sider for at løsne, fjern så siderne af gryden og vend kagen på stativet. Fjern forsigtigt panden og skræl væk pergament (æbler kan holde fast, så arbejde langsomt). Lad afkøle helt.

  • Skær kage i kiler og tjen drizzled med mere creme.

  • Gør foran: Kage kan bages 1 dag i forvejen. Opbevares tæt dækket ved stuetemperatur. For at genoplive æbler genopvarmes kage lidt i en mikrobølgeovn og børsteplade med ahornsirup.

Opskrift af Claire Saffitz

,

Billeder af Gentl Hyers

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 430 Fedt (g) 18 Mættet fedt (g) 11 Kolesterol (mg) 85 Kulhydrater (g) 63 Kostfibre (g) 1 Total sukkerarter (g) 41 Protein (g) 4 Natrium (mg) 450

Loading...