Asparges Gremolata

Vi er bare besat med at bruge asparges som krydderi! Prøv at sprinkle denne knaske blanding over æg eller kaste den i pasta.

ingredienser

  • 1 pund asparges, trimmet, tyndt skåret i tværs (ca. 2 kopper)
  • 2 skallioner, kun hvide og bleggrønne dele, tyndt skåret på en diagonal
  • 2 2 x 1 tommer strimler citronskive, tyndt skåret i længderetningen
  • 1 hvidløgsklove, fint revet
  • 2 spsk groft hakket koriander
  • 2 spiseskefulde unseasoned riseddike
  • 1 tsk fin revet grøn chili (som serrano eller jalapeño)
  • Generøs knivspids kosher salt
  • Kniv af sukker

Opskrift af opskrift

  • Sæt asparges i en medium skål, tilsæt isvand til dækning, og hvirv asparges med dine hænder. Dræn gennem en finmasket sigte og returner asparges til skål. Gentag proces 2 flere gange (dette vil holde asparges knap). Pat tørre; tør ud skål.

  • Toss asparges, scallions, citronskive, hvidløg, koriander, eddike og chili i tør skål for at kombinere. Tilsæt salt og sukker og kast igen for at kombinere.

Opskrift af Andy Baraghani

,

Billeder af Alex Lau

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 15 Fedt (g) 0 Mættet fedt (g) 0 Kolesterol (mg) 0 Kulhydrater (g) 3 Kostfibre (g) 1 Total sukker (g) 1 Protein (g) 1 Natrium (mg) 35

Loading...