Disse cupcakes, slathered med rige jordnøddesmør frosting, er som en banan brød opskrift gået, godt bananer.

ingredienser

cupcakes

  • 1 1/4 kopper alment mel
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • 2 meget modne store bananer, skrællet
  • 1/2 kop sur creme
  • 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
  • 3/4 kop sukker
  • 1/2 kop (1 stav) usaltet smør, stuetemperatur
  • 1 stort æg
  • 1 stor æggeblomme

frosting

  • 1 1/2 kopper pulveriseret sukker
  • 1 8 ounce pakke flødeost, stuetemperatur
  • 1/2 kop (1 stav) usaltet smør, stuetemperatur
  • 1/2 kop glat jordnøddesmør (brug ikke gammeldags eller friskmalet)
  • Hakkede let saltede ristede jordnødder (valgfrit)

Opskrift af opskrift

CUPCAKES

  • Stativstativ i midten af ​​ovnen og forvarme til 350 ° F. Line 12 standard (1/3-cup) muffin kopper med papirforinger. Piskemel, bagepulver, bagepulver og salt i medium skål for at blande. Mash bananer med gaffel i et andet medium skål indtil glat. Bland surkrem og vanille til bananer.

  • Brug el-mixer, slå sukker og smør i stor skål indtil lys og fluffy, cirka 3 minutter. Tilsæt æg og æggeblomme og smør til det er godt blandet. Tilsæt melblanding i 3 tilsætninger skiftevis med banansyre creme blanding i 2 tilføjelser, begynder og slutter med melblanding og slår bare indtil blandet efter hver tilsætning. Opdele smør blandt tilberedte muffin kopper (generøs 1/4 kop for hver).

  • Bage cupcakes indtil tester indsat i midten af ​​hver kommer ud rent, omkring 20 minutter. Overfør cupcakes til rack og lad afkøle helt.

Glasur

  • Sigt pulveriseret sukker i stor skål. Tilsæt flødeost, smør og jordnøddesmør. Brug elektrisk mixer, slå blandingen til glat. Spred frosting over toppen af ​​cupcakes, fordeler ligeligt. Stænk let med hakkede jordnødder, hvis det ønskes. Gør det muligt at lave 1 dag i forvejen. Opbevares lufttæt ved stuetemperatur.

Opskrift af Matt Lewis, Renato Poliafito

,

Billeder af Stephen Lewis

Ernæringsmæssigt indhold

En portion indeholder følgende: Kalorier (kcal) 462,1% Kalorier fra fedt 56,7 Fedt (g) 29,1 Mættet fedt (g) 15,6 Kolesterol (mg) 102,6 Carbohydrater (g) 45,2 Kostfibre (g) 1,4 Total sukkerarter (g) 32,5 Netto Carbs (g) 43,8 Protein (g) 6.4