Forkølede dej kan knække og splitte, når den rulles; Vi anbefaler at lade denne opskrift sidde ved stuetemperatur i fem minutter først for optimal tart skorpe.

ingredienser

  • 1 spsk sukker
  • ½ tsk kosher salt
  • 1 kop almindeligt mel, plus mere til overflade
  • 6 spiseskefulde kølet usaltet smør, skæres i stykker
  • 1 stort æg, slået til at blande

Opskrift af opskrift

  • Piskesukker, salt og 1 kop mel i en medium skål. Tilsæt smør og gnid med fingrene, indtil blandingen ligner groft måltid med et par rester af ærter. Drys æg over smørblandingen og bland forsigtigt med en gaffel, indtil dejen bare kommer sammen.

  • Slør dejen ud på en let melet overflade og knæ til glat (nogle få tørre pletter er okay). Form dejen i en disk. Sæt i plastik og chill til fast, mindst 2 timer.

  • Gør det godt: Dejen kan laves 2 dage i forvejen. Opbevares kølet eller fryses op til 1 måned.

Opskrift af Alison Roman

,

Billeder af Michael Graydon Nikole Herriott

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 1190 Fedt (g) 77 Mættet fedt (g) 45 Kolesterol (mg) 375 Carbohydrater (g) 102 Kostfibre (g) 3 Total sukkerarter (g) 14 Protein (g) 22 Natrium (mg) 1250