Bøf med Parmesan Smør, Balsamisk Glasur og Arugula

ingredienser

  • 2 spiseskefulde revet parmesanost plus parmesanostspåner
  • 1 1/2 spsk smør, stuetemperatur
  • 1 12-ounce rib-eye bøf
  • 1 tsk olivenolie
  • 1/4 kop balsamicoeddike
  • 1/4 kop fint hakkede skaller
  • 1/2 tsk (pakket) mørkbrunt sukker
  • 4 kopper (let pakket) arugula
  • 2 store citron kiler

Opskrift af opskrift

  • Bland riven ost og smør i lille skål. Sæson generøst med salt og peber; sæt til side. Drys bøf generøst med salt og peber. Varm olie i medium stegepande over medium høj varme. Tilsæt bøf; kog til ønsket doneness, ca. 4 minutter pr. side for medium-sjældne. Overfør til plade. Tilsæt eddike, sjaletter og sukker til stegepande; kog, indtil det reduceres til glasur, omrør hele tiden ca. 1 minut. Opdel arugula og parmesan spåner mellem 2 plader. Klem citronen over. Skive bøf; placere oven på arugula. Top bøf med parmesan smør. Dyser let med glasur.

Opskrift af Bon Appetit Test Køkken

,

Billeder af Misha Gravenor

Ernæringsmæssigt indhold

En portion indeholder følgende: Kalorier (kcal) 505,27% Kalorier fra fedt 60,1 Fedt (g) 33,74 Mættet fedt (g) 14,77 Kolesterol (mg) 181,86 Carbohydrater (g) 10,27 Kostfibre (g) 0,88 Total sukkerarter (g) 6,65 Netto Carbs (g) 9,39 Protein (g) 37,62

Loading...