Denne ret er inspireret af en bøfssalatopskrift på menuen på Keens Steakhouse i NYC.

ingredienser

Peberrod Dressing

  • ½ kop sur creme
  • 3 spiseskefulde peberrod
  • 1 spsk hakket frisk brik
  • 1 tsk honning
  • 1 tsk rødvineddike
  • Kosher salt og friskmalet sort peber

Bøfssalat

  • 2 spiseskefulde olivenolie, opdelt
  • 1 1-lb. rib-øje, flank eller skørt bøf
  • Kosher salt og friskmalet sort peber
  • 12 ounce fingerling kartofler, tyndt skåret
  • ½ engelsk hothouse agurk, tyndt skåret
  • 6 radise, skåret i tynde kiler
  • 2 kopper greens (såsom arugula eller revet Bibb salat blade)
  • Syltede Røde Løg

Opskrift af opskrift

Peberrod Dressing

  • Piskesyre creme, peberrod, brik, honning og eddike i en lille skål; sæson med salt og peber.

Bøfssalat

  • Mens bøf hviler, tør ud stegepande og opvarm resterende 1 spsk. olie over medium høj varme. Tilsæt kartofler, krydre med salt og kog, kast nogle gange, indtil ømme, 8-10 minutter.

  • Slice bøf og server med peberrod dressing, kartofler, agurk, radiser, grønne og syltede røde løg.

Opskrift af Jenny Rosenstrach og Andy Ward

,

Billeder af Gentl Hyers

Ernæringsmæssigt indhold

4 portioner, 1 servering indeholder:
Kalorier (kcal) 380
Fedt (g) 18
Mættet fedt (g) 7
Kolesterol (mg) 55
Kulhydrater (g) 22
Kostfibre (g) 2
Total sukkerarter (g) 5
Protein (g) 29
Natrium (mg) 570