Blandet Berry Gazpacho med Basil

ingredienser

  • 3 kopper blandede bær (ca. 1 lb); hvis du bruger jordbær, skåret i 1/2 ‘stykker
  • 2 spiseskefulde sukker
  • 1 spsk frisk appelsinjuice
  • 1 tsk fint revet citronskal
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 tsk frisk limejuice
  • 1 sprig basilikum, revet i stykker, plus små blade til garnering
  • Ekstra-jomfru olivenolie (til drizzling)
  • Friskmalet sort peber
  • Vanilje is

Opskrift af opskrift

  • Kombiner de første 6 ingredienser og basilikumspids i en medium varmebestandig skål; kaste til frakke. Dæk med plastfolie. Placer over en stor gryde med kogende vand; kog i 10 minutter.

  • Lad afkøle i 15 minutter. Chill til kold, cirka 4 timer. Gør det godt: Berry gazpacho kan laves 1 dag i forvejen. Opbevares kølet.

  • Fordel frugt og juice mellem skåle; drys med olie, garnér med basilikumblade og peber, og top med en fløjl is.

Opskrift af Michael Laiskonis

,

Billeder af Ditte Isager

Ernæringsmæssigt indhold

En portion med 1/2 kop vanilleis indeholder: Kalorier (kcal) 340 Fedt (g) 21 Mættet fedt (g) 11 Kolesterol (mg) 120 Carbohydrater (g) 37 Kostfibre (g) 4 Total sukker ) 33 Protein (g) 6 Natrium (mg) 70

Loading...