Bønne tråd nudler med syltede grøntsager

For hurtig pickles, prøv at bruge andre skarpe grøntsager, såsom radiser, selleri eller fennikel.

ingredienser

  • 6 ounce brede bønne tråd nudler
  • 1 lille hvidløgsklove, fint revet
  • 1/4 kopsauce (såsom nam pla eller nuoc nam)
  • 3 spsk frisk limejuice
  • 2 spiseskefulde unseasoned riseddike
  • 1 spsk sukker
  • 2 teskefulde fint revet skrællet ingefær
  • 1/4 tsk friskmalet sort peber
  • 1 stor daikon (japansk hvid radise, ca. 1 pund), julienned
  • 1 engelsk hothouse agurk, tyndt skåret
  • 2 store gulerødder, skrællet, julienned
  • 1/4 kop vegetabilsk olie
  • 1 kop revet frisk koriander, delt
  • 3/4 kop usaltede, ristede jordnødder, groft hakket, opdelt

Opskrift af opskrift

  • Placer nudler i en stor skål og tilsæt kogende vand til at dække. Lad nudlerne bløde indtil det er mørt, men ikke grødet, 15-20 minutter; dræne. Skyl under koldt vand og afløb godt.

  • Pisk hvidløg, fiskesauce, limejuice, eddike, sukker, ingefær og peber i en anden stor skål. Tilsæt daikon, agurk og gulerødder; kaste for at kombinere. Lad sidde 10 minutter.

  • Tilsæt nudler, olie, halvparten af ​​koriander og halvdelen af ​​jordnødder til skål; kaste for at kombinere. Top salat med resterende koriander og jordnødder.

  • Gør det godt: Grønsager kan syltes 2 dage fremover. Dæk og chill.

Opskrift af Bon Appetit Test Køkken

,

Billeder af Christina Holmes

Ernæringsmæssigt indhold

4 portioner, 1 portion indeholder: Kalorier (kcal) 500 Fedt (g) 32 Mættet fedt (g) 4 Kolesterol (mg) 0 Kulhydrater (g) 44 Kostfibre (g) 5 Total sukkerarter 9 g Protein Natrium (mg) 1630

Loading...