Brændt tomat og rød peber Gazpacho

ingredienser

  • 4 pund blomme tomater, halveret
  • 5 store røde paprika, delt
  • 4 mellemstore røde løg, opdelt
  • 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 3 kopper vand, opdelt
  • 1  
  • 3 spsk Sherry vineddike
  • 1 tsk hot pepper sauce
  • 1  
  • 1 engelsk hothouse agurk, skrællet, halveret i længderetningen, finhakket (ca. 2 kopper)
  • Ekstra jomfru oliven olie

Opskrift af opskrift

  • Forvarm ovnen til 450 ° F. Placer tomater på stort rimmet bagværk. Skær 4 paprika i 1-tommers stykker; Placer på et andet rimmet bagværk. Skær 3 løg i 1-tommers stykker; føj til peberfrugter. Drys 1/2 kop olie over grøntsager, kaster til frakke. Stænk med salt. Roast grøntsager indtil blød og let forkølet, ca. 50 minutter, skifte positioner af pander efter 25 minutter. Puree halvdelen af ​​grøntsager med pæresaft i processoren indtil glat. Tilsæt 1 kop vand Proces indtil meget glat. Overfør blandingen til stor skål. Gentag med resterende grøntsager og 1 kop vand. Cover gazpacho; chill natten over.

  • Bland de resterende 1 kop vand, eddike og hot pepper sauce i gazpacho. Sæson til smag med salt.

  • Fin terning resterende paprika og løg; bland med agurk. Hæld gazpacho i skåle; top med ternede grøntsager og en dråbe olie.

Opskrift af Rozanne Gold

,

Billeder af Pornchai Mittongtare
Loading...