Brændte kartofler med bacon, løg og salvie

ingredienser

  • 1 pund tykskårne baconskiver, skæres på tværs i 1/4-tommer-tykke strimler
  • 5 pounds forskellige kartofler (såsom rødhudet, hvidhudet og hollandsk gul), skyllet, tørret, halveret
  • 2 store røde løg, skåret i 1/2 tommer terninger (ca. 4 kopper)
  • 3/4 kop 1/3-tommers stykker revet friske salvie blade (fra cirka 2 bunker), opdelt
  • 2 spsk (1/4 pind) smør, smeltet
  • Groft kosher salt

Opskrift af opskrift

  • Forvarm ovnen til 375 ° F. Kog bacon i stor stegepande over medium varme indtil skarp og gylden. Ved hjælp af skåret sked overføres bacon til papirhåndklæder til afløb. Reserve 4 spiseskefulde drippings fra stegepande.

  • Kombiner kartofler, løg, 1/2 kopede salvede blade, smeltet smør og reserveret 4 spiseskefulde bacon dryppings i meget stor skål. Drys generøst med groft salt og friskmalet sort peber. Toss til frakke. Spred kartoffelblandingen jævnt på 18x12x1-tommers bageplade. Steg 1 time, omrør lejlighedsvis. Gør det muligt at lave 2 timer i forvejen. Lad stå på bageplade ved stuetemperatur.

  • Forøg ovntemperaturen til 400 ° F. Rør bacon i kartoffelblandingen og fortsæt med at stege, indtil kartoflerne er ømme og begynder at brune, cirka 15 minutter længere. Overfør blandingen til stor serveringsskål. Sæson til smag med mere groft salt og friskmalet sort peber. Strø med resterende revet salvie blade og tjene.

Opskrift af Josie Le Balch

,

Billeder af Elinor Carucci

Ernæringsmæssigt indhold

En portion indeholder følgende: Kalorier (kcal) 317,4% Kalorier fra fedt 20,4 Fedt (g) 7.2 Mættet fedt (g) 2,9 Kolesterol (mg) 18,7 Carbohydrater (g) 54,0 Kostfibre (g) 5,7 Total sukkerarter (g) 2,3t Netto Carbs (g) 48,4t Protein (g) 10.0

Loading...