Top denne pecan cupcakes opskrift med en cremet karamel frosting og prøv bare at benægte din søde tand.

ingredienser

cupcakes

  • Nonstick vegetabilsk olie spray
  • 1 kop alt formål mel
  • 1/2 kop kage mel
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk fint havsalt
  • 1 1/4 kopper groft hakket ristet pecannødder
  • 1/2 kop (1 stav) usaltet smør, stuetemperatur
  • 1 kop (pakket) gyldenbrunt sukker
  • 2 store æg, stuetemperatur
  • 1/3 kop creme creme
  • 1 tsk vanille ekstrakt

frosting

  • 1 kop sukker
  • 1/4 kop vand
  • 1/2 kop tung piskekrem
  • 2 store æggeblommer
  • 1/2 kop (1 stav) usaltet smør, stuetemperatur
  • 1/8 tsk fint havsalt
  • 1 kop pulveriseret sukker, sigtet
  • 1 kop groft hakket ristet pecannødder

specielt udstyr

  • 12 papir muffin cup liners

Opskrift af opskrift

cupcakes

  • Sæt stativ i bunden tredje af ovnen; forvarme til 350 ° F. Spray 12-kops muffinpande med nonstick spray; linje med muffin kopper.

  • Pisk begge mel, bagepulver, bagepulver og havsalt i medium skål. Rør i hakkede pekannøer. Smør smør i stor skål indtil glat. Tilsæt brunt sukker; slå til lys og fluffy, cirka 2 minutter. Tilsæt æg 1 ad gangen og slå for at blande mellem tilføjelser. Slå i creme fraiche og vanille. Tilsæt tørre ingredienser; slå på lav hastighed bare for at blande. Fordel smør mellem muffin kopper.

  • Bage cupcakes indtil tester indsat i midten kommer ud rent, omkring 23 minutter. Kold i panden på rack 15 minutter. Overfør til rack; fedt nok. Gør det muligt at lave 8 timer i forvejen. Dække over; opbevares ved stuetemperatur.

frosting

  • Rør sukker og 1/4 kop vand i medium kasserolle over medium-lav varme indtil sukker opløses. Forøg varmen til mellemhøj; kog, indtil sirupen bliver dyb gulbrun, hvirvlende gryde og børster ned sider med våd kagerpulver, 6 til 7 minutter. Fjern fra varme; Tilsæt fløde (blandingen vil boble op). Rør over lav varme, indtil karamelbiter opløses. Pisk æggeblommer i medium skål. Meget gradvist visp varmt karamel i æggeblommer. Afkøles til stuetemperatur.

  • Brug el-mixer, smør smør og salt i stor skål indtil glat. Slå i karamel. Tilsæt pulveriseret sukker og smør til glat. Lad stå ved stuetemperatur indtil den er tykk nok til at sprede sig, ca. 1 time.

  • Spred frosting over cupcakes. Placer pecannoner på pladen. Rullekanter af cupcakes i nødder. Gør det muligt at lave 8 timer i forvejen. Opbevares lufttæt ved stuetemperatur.

Opskrift af Carolyn Beth Weil

,

Billeder af Elinor Carucci

Ernæringsmæssigt indhold

En portion indeholder følgende: Kalorier (kcal) 512,8% Kalorier fra fedt 51,3 Fedt (g) 29,2 Mættet fedt (g) 10,0 Kolesterol (mg) 110,3 Carbohydrater (g) 60,2 Kostfibre (g) 2,2 Total sukkerarter (g) 46,0t Netto Carbs (g) 57,9t Protein (g) 5.3