Butternut Squash og Champignon Lasagne

ingredienser

  • 1/4 kop (1/2 stav) usaltet smør
  • 2 1/2 kopper hakket løg
  • 1/2 pund crimini (baby bella) svampe, skiver (ca. 3 kopper)
  • 1  
  • 2 pounds butternut squash, skrællet, podet, skåret i 1/4 tommer tykke skiver (ca. 5 1/2 kopper)
  • 1 14 ounce kan vegetabilsk bouillon
  • 4 spiseskefulde hakket frisk timian, delt
  • 4 spiseskefulde skiver frisk salvie, delt
  • 3 15 ounce beholdere fuldmælk ricotta ost
  • 4 kopper revet mozzarellaost, opdelt
  • 2 kopper revet parmesanost, opdelt
  • 4 store æg
  • Olivenolie
  • 1 9 ounce pakke koge lasagne nudler

Opskrift af opskrift

  • Smelt smør i stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt løg; sauté indtil blød, cirka 8 minutter. Forøg varmen til høj; Tilsæt svampe og kog indtil øm, omrør hele tiden ca. 3 minutter. Sæson med salt og peber. Overfør champignonblanding til skål; sæt til side.

  • Tilsæt squash, bouillon, 3 spiseskefulde og 3 spiseskefulde salvie til samme stegepande. Dæk og lad dem simpere over medium varme, indtil squash er bare øm, ca. 6 minutter. Afdæk og kokken indtil squash er meget blødt, men bevarer stadig form, ca. 5 minutter. Sæson med salt og peber.

  • Bland ricotta, 2 kopper mozzarellaost, 1 1/2 kopper Parmesanost og resterende 1 spsk timian og 1 spsk salvie i stor skål. Sæson til smag med salt og peber; bland i æg.

  • Pensel 13x9x2-tommer glas eller keramisk bageplade med olie. Spred 1 kop ricotta blanding over bunden. Arranger 3 nudler på toppen. Spred 1 3/4 kopper ricotta blanding over nudler. Arranger 1 1/3 kopper squash blanding over. Strø med 1/2 kop svampe og 1 kop mozzarella. Top med 3 nudler, derefter 1 3/4 kopper ricotta blanding, halvdelen af ​​resterende squash, 1/2 kop svampe og resterende 1 kop mozzarella. Gentag med nudler, 1 3/4 kopper ricotta blanding, resterende squash og resterende svampe. Top med 3 nudler. Spred resterende ricotta blanding over; drys med resterende parmesan. Cover med olieret folie.

  • Forvarm ovnen til 350 ° F. Bage lasagne, dækket, 35 minutter. Afdække; bages indtil opvarmet gennem, ca. 25 minutter længere. Lad stå 10 minutter før servering. Gør det godt: Lasagnen kan monteres en dag frem og køles.

Billeder af Luca trovato
Loading...