ingredienser

  • 1 pund campanelle (trompetformet pasta) eller fusilli (spiralformet pasta)
  • 1  
  • 2 spiseskefulde (1/4 pind) smør
  • 1/3 kop olivenolie
  • 2 hvidløgsfrø, hakket
  • 1/4 kop citronsaft
  • 1 tsk fint revet citronskal
  • 1  
  • 1 6 ounce pakke baby spinat (ca. 4 kopper)
  • 3/4 kop skivede mandler, ristet
  • 1 pund burrataost, skåret i 1-tommers stykker

Opskrift af opskrift

  • Kog pasta i stor gryde med kogende saltet vand, indtil det er mørt, men stadig fast at bide, røre af og til.

  • I mellemtiden smelter smør med olie i tung stor stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg; sauté indtil blød, cirka 2 minutter. Tilsæt citronsaft og citronskræl. Dræne pasta; overførsel til stor skål. Sæt spinat og mandler ovenpå varm pasta. Hæld varm citronblanding over spinat. Toss indtil spinat er visnet, ca. 1 minut. Fordel pasta mellem tallerkener. Top med burrataost, drys salt og peber og server.

Opskrift af Bon Appetit Test Køkken

,

Billeder af Elinor Carucci