Chile-og-yoghurt-marineret grillet kylling

Ja, du har brug for mange krydderier, men der er ikke meget arbejde derfra. Lad kyllingen marinere i 12 timer for at få størst effekt. Denne opskrift er fra Krudt

ingredienser

  • 7 tørrede kashmiri eller guajillo chiles, brudt i stykker, frø fjernet
  • 1 1½ tommer stykke ingefær, skrællet, groft hakket
  • 4 hvidløgsklyven
  • ½ kop almindelig helmælk yoghurt (ikke græsk)
  • 3 spiseskefulde hakket korianderstængler
  • 3 spsk frisk limejuice
  • 2 spsk sennepsolie (valgfrit)
  • 1 spiseskefulde koriander
  • 1 spiseskefuld røget paprika
  • 1½ teskefuld tørret mango pulver (amchoor, valgfri)
  • 1½ teskefulde knuste tørrede fenegreek blade
  • 1½ tsk garam masala
  • 1½ teskefulde spidskommen
  • 2 spsk vegetabilsk olie, plus mere til grill
  • 1½ pounds hudløse, udbenede kyllingør, tørret
  • Kosher salt

Opskrift af opskrift

  • Placer chiles i en medium skål og hæld i varmt vand for at dække. Lad sidde indtil chiles er meget bløde, omkring 30 minutter; dræne. Blend chili, ingefær, hvidløg, yoghurt, korianderstænger, limejuice, sennepolie (hvis du bruger), koriander, paprika, mangopulver (hvis du bruger), fenegreekblad, garam masala, spidskommen og 2 spsk. vegetabilsk olie i en blender indtil glat. Overfør marinade til en stor genlukkelig plastpose. Sæt kylling generøst med salt og tilføj til marinade. Seal taske og drej til kylling kylling. Chill mindst 2 timer.

  • Lad kyllingen sidde ved stuetemperatur 1 time før grillning.

  • Forbered en grill til medium varme; olie rist. Fjern kylling fra marinade, lad overskydende dryp tilbage i posen, og grill, drej hvert minut eller deromkring, indtil du begynder at koge i pletter, 8-10 minutter i alt. Overfør til en plade og lad hvile 5-10 minutter før servering.

  • Gør foran: Kylling kan marineres 12 timer i forvejen. Opbevares kølet.

Opskrift af Harneet Baweja og Nirmal Save

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 280
Fedt (g) 21
Mættet fedt (g) 4.5
Kolesterol (mg) 130
Kulhydrater (g) 6
Kostfibre (g) 2
Total sukker (g) 2
Protein (g) 32
Natrium (mg) 420

Loading...