Chokolade Stout Lag Cake med Chokolade Frosting

Glemme mælkeøl er den perfekte parring til denne chokolade-stoutlagskage. Tag det op med det røde chokoladefryst.

ingredienser

kage

  • 3 ounces usødet chokolade, hakket
  • 2 1/4 kopper alment mel
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 14 spiseskefulde (1 3/4 sticks) saltet smør, stuetemperatur
  • 1 1/4 kopper plus 3 spiseskefulde sukker
  • 3 store æg, adskilt
  • 3/4 kop chokolade stout, regelmæssig stout eller porter
  • 2/3 kop friskbrygget stærk kaffe

frosting

  • 1 pund bittersød chokolade (54% til 60% kakao), hakket
  • 2 kopper tung piskekrem
  • 1 tsk instant espresso pulver

Opskrift af opskrift

KAGE

  • Stativstativ i midten af ​​ovnen og forvarme til 350 ° F. Smør og mel to 9-tommers kagepander med 1 1/2-høje sider. Linje bunden af ​​hver kagepande med pergamentpapir runde; smør og mel pergament. Sæt hakket chokolade i medium metalskål. Sæt skål over kasserolle med simpelt kogende vand og rør, indtil chokoladen er smeltet og glat. Fjern skålen fra over vand og sæt til side.

  • Piskemel, bagepulver, bagepulver og salt i medium skål for at blande. Brug el-mixer, smør smør og 1 1/4 kopper sukker i stor skål indtil fluffy og lysegul, cirka 2 minutter. Tilsæt æggeblommer 1 ad gangen og slog til godt blandet efter hver tilsætning. Slå i lunken smeltet chokolade, derefter stiv og kaffe. Smør melblandingen i chokoladeblanding i 2 tilsætninger, indtil den er indarbejdet.

  • Brug rene tørre beatere, slå æggehvider og resterende 3 spiseskefulde sukker i et andet medium skål indtil stiv, men ikke tør. Fold 1/3 æggehvider i kagerørk for at lette og fold derefter resterende æggehvider i 2 tilføjelser. Fordel smør mellem tilberedte kagepander (ca. 3 kopper til hver); glatte toppe.

  • Bage kager, indtil tester indsat i centre kommer ud rent, omkring 30 minutter. Overfør kager til stativer og afkøles i pander i 20 minutter. Inverter kager på stativ; Fjern pergamentpapir og afkølet helt. Gør det muligt at lave 1 dag i forvejen. Dæk og opbevar ved stuetemperatur.

Glasur

  • Sæt hakket chokolade i medium varmebestandig skål. Kombiner piskekrem og espressopulver i medium kasserolle. Bring flødeblandingen til at simre over middelhøj varme, whisking lejlighedsvis. Hæld flødeblandingen over hakket chokolade; Lad stå 1 minut, og vis derefter til chokoladen smelter og blandingen er glat. Chill chokolade frostende til lidt fortykket og spredbar, omrør lejlighedsvis, ca. 2 timer (eller til hurtig afkøling, læg frost i fryseren, indtil den er fortykket og spredbar, omrør lejlighedsvis ca. 30 minutter).

  • Ved hjælp af serrated kniv, trim afrundede toppe fra begge kage lag, så toppe er flade. Placer 1 kage lag, trimmet side op, på 9 tommer diameter tart pan bund eller karton runde, og sæt derefter på rack sæt over bagning ark. Sæt 1 1/4 kopper frosting af store skefler over toppen af ​​kage lag; spredes jævnt til kanter med forskudt spatel eller smørkniv. Top med andet kage lag, trimmet side ned. Spred resterende frosting jævnt over toppen og siderne af kagen. Gør det muligt at gøre op til 1 dag i forvejen. Dæk med kage kuppel og køle. Lad kagen stå ved stuetemperatur mindst 1 time og op til 3 timer før servering.

Opskrift af Bruce Aidells

,

Billeder af Patricia Heal

Ernæringsmæssigt indhold

En portion indeholder følgende: Kalorier (kcal) 667,3% Kalorier fra Fedt 65,9 Fedt (g) 48,9 Mættet fedt (g) 28,2 Kolesterol (mg) 142,8 Carbohydrater (g) 62,9 Kostfibre (g) 4.3 Total sukkerarter (g) 38,6t Netto Carbs (g) 58,7t Protein (g) 8,3t

Loading...