Citron-Hibiscus Frosne Custard

Hvis du lukker dine øjne, vil du sværger denne frosne vanillecreme opskrift smager nøjagtigt som pink limonade.

ingredienser

  • 3 spiseskefulde tørrede hibiscus blomster eller hibiscus te
  • 2½ kopper tung fløde
  • 2 spiseskefulde fint revet citronskal
  • ½ kop plus 2 spiseskefulde sukker
  • ¼ tsk kosher salt
  • 6 store æggeblommer
  • ¼ kop frisk citronsaft

Opskrift af opskrift

  • Stejl hibiskus i ½ kop meget varmt vand i en lille skål i 10 minutter. Træ i en anden lille skål, tryk på faststoffer for at ekstrahere alle væsker; Lad afkøle.

  • I mellemtiden bringe creme, citronskive og ½ kop sukker til en barber simmer i en medium kasserolle. Fjern fra varme, dække, og lad 10 minutter stå.

  • Piskesalt og resterende 2 spsk. sukker i æggeblommer i en medium skål for at blande. Returner flødeblandingen til en simmer, hæld derefter langsomt i æggeblandingen, whisking konstant indtil indarbejdet. Tilbage til kasserolle og kog over medium varme, omrør konstant med en træske og skrabe bunden af ​​gryden, indtil den er tyk nok til at belægge ske, 5-7 minutter.

  • Stamme i en stor skål (helst metal, custard køler ned hurtigere) sæt over en skål isvand. Lad afkøle, røre af og til. Rør i citronsaft og hibiscus infusion. Fremgangsmåde creme i en ismaskine ifølge producentens anvisninger. Frys i en lufttæt beholder indtil fast, mindst 4 timer.

  • Gør det godt: Frosne vanilte kan laves 2 uger i forvejen. Opbevares frosset.

Opskrift af Alison Roman

,

Billeder af Michael Graydon Nikole Herriott

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 410 Fedt (g) 40 Mættet fedt (g) 23 Kolesterol (mg) 320 Carbohydrater (g) 10 Kostfibre (g) 0,5 Total sukker (g) 6 Protein (g) 4,7 Natrium (mg) 140

Loading...