Citrongræs svinekød med vietnamesisk bordsalat

ingredienser

Dipping sauce

  • 3/4 kop varmt vand
  • 5 spises fiskesauce
  • 3 1/2 spiseskefulde sukker
  • 1 1/2 spsk frisk limejuice
  • 2 Thai fuglechiler med frø eller 1/2 jalapeño chili med frø, hakket
  • 1 hvidløgsklove, hakket

Svinekød

  • 6 grønne løg (kun hvide og bleggrønne dele), hakkede (ca. 1/2 kop)
  • 3 spiseskefulde citrongræs
  • 2 spsk sojasovs
  • 1 spsk gyldenbrunt sukker
  • 2 teskefisk sauce
  • 1/4 tsk hvidhvild peber
  • 3 spsk vegetabilsk olie, delt
  • 1 1/2 til 1 3/4 pounds udbenede svinekoteletter (hver 1/3 til 1/2 tommer)

Salat og nudler

  • 1 lille engelsk hothouce agurk, halveret i længderetningen, tyndt skåret i tværs
  • 1 baby ananas, skrællet, halveret, tyndt skåret eller 1/2 lille ananas, skrællet, skåret i 2 kiler, kerneformet, tyndt skåret
  • 2 kopper bønnespirer
  • 1 kop friske thailandske basilikumblad
  • 1 kop friske koriander blade
  • 1 kop frisk mynteblade
  • 20 friske grønne shiso blade
  • 1/2 kop finskåret gulerod
  • 1 8 til 9 ounce pakke tørret ris vermicelli nudler
  • 3 hoveder af smørsalat, kerner, blade adskilt

Opskrift af opskrift

Dipping sauce

  • Bland alle ingredienser i lille skål. Sæson sauce til smag med salt. Gør det muligt at lave 1 dag i forvejen. Dæk og chill.

Svinekød

  • Bland først 6 ingredienser og 2 spsk olie i 11×7-tommer glasskål. Tilsæt svinekoteletter til marinade, drej flere gange for at belægge jævnt og derefter crowd sammen i enkeltlag. Dæk og køle mindst 30 minutter og op til 2 timer.

Salat og nudler

  • Arranger agurk, ananas, bønnespirer, alle urter og gulerod omkring kanten af ​​stor tallerken. GØR FORBUNDET Kan forberedes 2 timer i forvejen. Dække over; chill.

  • Kog nudler i stor gryde med kogende saltet vand, indtil det er lige ømt og vend hvidt, adskilles ofte med tang, ca. 4 minutter. Dræne. Arranger i midten af ​​tallerken. Mound salat blade i stor lavvandede skål.

  • Forbered grillen (medium høj varme). Pensel grillstativ med resterende 1 spsk olie. Grill svinekød med marinade klamrer stadig til kød, indtil den er let forkullet og kogt igennem, 4 til 5 minutter pr. Side afhængigt af tykkelsen. Overfør svinekød til skærebræt. Lad hvile 10 minutter.

  • Skær svinekors tværs i 1/3-tommers strimler. Sæt svinekød og noget juice fra bordet ovenpå nudler. At servere, fylde salat blade med svinekød, nudler, urter og grøntsager. Serveres med sovs til dipping.

Opskrift af Mai Pham

,

Billeder af Tina Rupp
Loading...