Når man klæder hårdt rå greens, er det godt at være aggressiv. Heldigvis har vi krydrede ginger og snuskede smagsbomber til rådighed.

ingredienser

  • 2 spsk æblecider eddike
  • 1½ tsk fin revet skrællet ingefær
  • 1 tsk Aleppo peber eller ½ tsk knust rød peberfling, opdelt
  • 3 teskefulde honning, delt
  • 3 spiseskefulde olivenolie
  • 1 tsk ristet sesamolie
  • Kosher salt
  • 2 spsk rå solsikkefrø
  • 1 spsk rå græskar frø (pepitas)
  • 1 spsk rå sesamfrø
  • 1 flok collard greens (ca. 10 ounces), center ribben og stilke fjernet, blade tyndt skåret

Opskrift af opskrift

  • Pisk eddike, ingefær, ½ tsk. Aleppo peber og 1 tsk. honning i en stor skål. Pisk i olier; sæson med salt.

  • Kombiner resterende 2 tsk. honning, resterende ½ tsk. Aleppo peber og 1 el. vand i en lille skål. Toast solsikke, græskar og sesamfrø i et tørt medium stegepande over medium varme, kaste, indtil sesamfrø er let brunede, cirka 3 minutter. Tilsæt honning blandingen og kog, omrøring, indtil frøene klæber sammen i små klumper, ca. 3 minutter. Skrabe frøblanding på pergamentpapir; Lad afkøle. Indbrud i små klynger.

  • Toss greens og 2 tsk. dressing i en stor skål; sæson med salt. Klem og gnid collards med dine hænder for at ømme til glans og mørkere i ca. 30 sekunder. Drizzle salat med mere dressing og tjene toppet med frø.

Opskrift af Claire Saffitz

,

Billeder af Nicole Franzen

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 190 Fedt (g) 16 Mættet fedt (g) 2 Kolesterol (mg) 0 Kulhydrater (g) 10 Kostfibre (g) 4 Total sukkerarter (g) 4 Protein (g) 4 Natrium (mg) 20