Comeback Sauce

Kok Adam Evans siger, at denne cremet mayonnaisebaserede sauce stammer fra “et sted i Mississippi” og ligner rémoulade. “Det er godt med skræl-og-spise rejer, stegte østers, på en grillet fisk sandwich eller som erstatning for tartar sauce.”

ingredienser

  • ½ lille sjal, hakket
  • 2 cornichons, hakket
  • 1 hvidløgsklove, hakket
  • ¾ kop majones
  • 2 spsk. fint revet frisk peberrod eller 1 el. drænet forberedt peberrod
  • 1 spsk. hakket frisk flad-persille
  • 2 tsk. drænet kapers
  • 2 tsk. fuldkorn sennep
  • 1 selleri stilk, hakket
  • 2 tsk. fint revet citronskal
  • 1 spsk. frisk citronsaft
  • ¼ tsk. cayennepeber
  • Kosher salt og friskmalet sort peber

Opskrift af opskrift

  • Puré selleri, sjalott, cornichons, hvidløg, mayonnaise, peberrod, persille, kapers, sennep, citronskive, citronsaft og cayenne i en blender eller fødevareprocessor indtil glat sæson med salt og peber.

  • Gør det godt: Sauce kan laves 2 dage i forvejen. Dæk og chill.

Opskrift af Adam Evans

,

Billeder af Gentl Hyers

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 160 Fedt (g) 17 Mættet fedt (g) 2,5 Kolesterol (mg) 10 Kulhydrater (g) 2v Kostfibre (g) 0 Total sukker (g) 1 Protein (g) 0 Natrium (mg) 250

Loading...