Cornmeal Crepes med figner og pærer

Papir-tynde crepes er ikke så nøjeregnende. “De er næsten enklere end pandekager”, siger konditor Megan Garrelts of Rye i Leawood, Kansas.

ingredienser

  • 1 stort æg
  • ½ kop fuldmælk
  • ¼ kop almindeligt mel
  • ¼ kop majsmel
  • 2 spsk. sukker
  • ½ tsk. vanille ekstrakt
  • ⅛ tsk. kosher salt
  • 1¼ kopper tung fløde, delt
  • Usaltet smør (til stegepande)
  • 1 moden pære, kerneformet, tyndt skåret
  • 4 friske sorte Mission figner, kvartede
  • 2 spsk. usaltede, skalede rå pistacienødder
  • Honning (for drizzling)

Opskrift af opskrift

  • Forvarm ovnen til 350 °. Spred pistacienødder på et lille rimmet bagværk; toast, kaster lejlighedsvis, indtil duftende, 6-8 minutter. Lad afkøles, så groft hugge; sæt til side.

  • I mellemtiden visp æg, mælk, mel, majsmel, sukker, vanille, salt og ¼ kop fløde i en medium skål indtil glat.

  • Opvarm en 10 “nonstick skillet over medium varme. Let pels stegepande med smør og tilsæt 3 spsk. smør, hvirvlende til at dække bunden af ​​stegepande. Kog, uforstyrret, indtil kantene bliver gyldne og midten begynder at puste, cirka 2 minutter. Brug en varmebestandig gummispatel, løsn kantene, og brug derefter fingrene, flip crepe og kog, indtil bunden er tør og sat i ca. 30 sekunder længere. Overfør til en plade. Gentag med resterende smør, belæg gryde med smør mellem crepes.

  • Slog resterende 1 kop fløde til bløde toppe. Serveres crepes foldet, toppet med flødeskum, pærer, figner og pistacienødder og drizzled med honning.

Opskrift af Megan Garrelts

,

Billeder af Hirsheimer Hamilton

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 450 Fedt (g) 32 Mættet fedt (g) 18 Kolesterol (mg) 160 Carbohydrater (g) 37 Kostfibre (g) 4 Total sukkerarter (g) 15 Protein (g) 7 Natrium (mg) 120

Loading...