ingredienser

  • 3 quarts vand
  • 2 spsk grov kosher salt plus ekstra til krydderier
  • 2 pounds Yukon Gold eller Yellow Finn kartofler, skrællet, skåret i 1-tommers kiler
  • 1/2 kop fuldmælk
  • 1/2 kop creme fraiche
  • 2 spiseskefulde (1/4 stick) usaltet smør
  • 3 spiseskefulde hakkede friske gips

Opskrift af opskrift

  • Bring 3 kvarter vand til kog i tunge medium pot. Tilsæt 2 spsk groft salt Tilsæt kartofler. Kog, indtil kartoflerne er ømme, ca. 18 minutter. Dræne. Tryk kartofler gennem ricer i stor skål. Dæk skål med rent håndklæde for at holde varmen.

  • Varm mælk, creme fraiche og smør i kasserolle over medium varme, indtil boblerne begynder at danne ved kanten, omrør indtil smør smelter. Bland gradvis varm mælkeblanding i kartofler. Fold i græsplæner. Sæson med groft salt og peber. DO AHEAD Kan laves 1 time i forvejen. Lad stå ved stuetemperatur. Genopvarmning i mikrobølgeovnskål.

Opskrift af Maria Helm Sinskey

,

Billeder af Gail Albert Halaban

Ernæringsmæssigt indhold

En portion indeholder følgende: Kalorier (kcal) 214,1% Kalorier fra fedt 42,6 Fedt (g) 10,1 Mættet fedt (g) 6,4 Kolesterol (mg) 33,3 Carbohydrater (g) 27,6 Kostfibre (g) 2,5 Total sukkerarter (g) 2.3t Netto Carbs (g) 25,1 t Protein (g) 3,6