ingredienser

  • 1 spsk olivenolie
  • 1 rød paprika, skåret i 2×1 / 3-inch strimler
  • 1 stor fennikel pære med fronds, pære kerne, skåret; fronds hakket (til garnering)
  • 1 pund krydret italiensk pølser, hylstre fjernet, pølser groft smuldret
  • 2 tsk fennikel frø, knust i mørtel med pistle
  • 1 8-ounce flaske musling saft
  • 4 dusin Manila muslinger (ca. 2 1/3 pund), skrubbet
  • 1 1/2 spiseskefulde hakkede friske oregano

Opskrift af opskrift

  • Varm olie i stor dyb stegepande over høj varme. Tilsæt peberfrugt, skiver fennikel, italiensk pølse og fennikel frø, og sauté indtil pølse er brun og grøntsager er bare ømme, cirka 10 minutter. Tilsæt clam juice, og bring koge. Tilsæt muslinger og oregano; reducere varmen til mellemhøje, dække og kog lige indtil muslingerne er åbne, ca. 5 minutter. Sæson til smag med peber. Opdele blandt 4 skåle, kassere eventuelle uåbnede muslinger. Drys med hakket fennikel fronds og serverer.

Opskrift af Bon Appetit Test Køkken

,

Billeder af Tina Rupp