Brunt smør er kun en af ​​de ingredienser lyde fancy-virkeligheden er, selv en newbie kok kan gøre det. Alt du skal gøre er at smelte noget smør i en kasserolle eller stegepande over medium varme, og kog derefter ned, indtil vandet i smør begynder at fordampe og efterlade dig et nutty, duftende flydende guld, der øger alt fra simpel ristet veg til dekadent dessert kager og tærter. Men ikke alt brunt smør er skabt ensartet, hvilken af ​​disse tre passer til dit næste madlavningsprojekt:

brun-smør-niveau-1

Letbrunt smør er perfekt til salatdressinger. Foto: Alex Lau

Guldbrun smør
Når du først begynder at se mælkefaststoffer vises, trækker du panden af ​​ovnen nu for noget, der ville være godt indarbejdet i en salatdressing eller over en vegetabilsk skål, som stegte gulerødder med hasselnødder og brunt smør.

brun-smør-niveau-2

Går lidt brunere til dybt smagfuld Butternut Squash Gnocchi med Sage Brown Butter. Foto: Alex Lau / Marcus Nilsson

Brunbrun Smør
Endnu mere end 15 sekunder får mælkestofferne bare et blink mørkere. Denne lidt mørkere betyder lidt rigere i smag, og tilføjer de perfekte komplicationer til at slutte pasta eller fisk retter.

brun-smør-niveau-3

Omsmykke brudesmørets mørke side i bagværk, som denne saltede smør æble galette. Foto: Alex Lau / Michael Graydon + Nikole Herriott

Næsten-Blackened Brown Smør
På dette tidspunkt kan du tænke, jeg har brændt den, det er ødelagt! For nogle mennesker kan et meget mørkt brunt smør læse på ganen som “brændt”, selv om det teknisk set ikke er. Brunt smør taget så langt er koldt kølet og derefter creme i bagværk.

Disse 19 opskrifter viser, at brunt smør gør alt bedre