Denne opklassede sandwich er langt væk fra den gule glop-maskering som ægsalat på dårlige delier overalt. Tænk på vores version som en ode til cremet hårdkogte æg i deres mest strålende form: forsigtigt kastet sammen med silkeagtig mayo, toppet med friske urter og stablet højt på et tykt stykke bagværkværdigt brød. Senior madredaktør Chris Marokko nedbryder komponenterne:

Æggene

De perfekte æg til salat skal koges nok, at alt skal forblive på plads, men det skal stadig være rig og cremet. Kogning dem i præcis 9 minutter resulterer i knapt hårdkogte æg, der ikke splinter og vender sig til pulver, når du begynder at rive dem op for salat. Når vi taler om at rive, er det vores foretrukne metode over hugget til denne sandwich. Det skaber store, uregelmæssige kroge og kroge, der er perfekte til at fange mere dressing (mere om det om et sekund).

Brødet

Hvem sagde en sandwich kræver to skiver brød? Et enkelt, tykt stykke af et godt brød brød hæver ægsløg fra skole-frokost status til den slags snack du vil spise med et glas rosé, mens du sidder under en paraply på terrassen. Ja, du tager en kniv og gaffel til denne ting – og det er helt okay.

The Mayo

For at få den mest smagfulde ægssalat du kan, fordobles den decadente æggesmag og rigdom ved at lave din egen mayo. Du bruger alligevel op en flok æg alligevel, hvilket gør en stor mayo til at klæde dem i kræver kun en ekstra æggeblomme og en smule god olivenolie. Det er ikke på tide at trække en skør peberfuld olivenolie ud. Brug noget mildt og lidt buttery (vores testkammer elsker Californien Olive Ranch-mærket).

Ekstraerne

Masser af friske revne krydderurter og skiveskårne får lysstyrke, en farvefarve og en lille krus til de bløde og rige klædte æg, for ikke at nævne de ser bare fantastisk ud. Brug enhver blanding af bløde krydderurter du kan lide (dragon, chervil, dill, basilikum, bøffer) – undgå alt super stærkt som oregano eller marjoram.

Få opskriften: Æggesalatterter med blandede urter

Der er ikke noget som for meget æg salat:

Den perfekte æg salat kan være din