Denne Slow Cooker Roast Pork Sandwich vinder mesterskaber

Angiv ordene “Philadelphia” og “sandwich” i samme sætning, og du vil blive slået med en cheesesteak hurtigere end Philadelphia Parking Authority kan gips din bil med parkeringsbilletter. Men de virkelige ved, at Philadelphias største sandwich ikke involverer bøf. Philly’s mest bemærkelsesværdige bidrag til den brede verden af ​​kød-på-brød er den italienske stege svinekødswich, toppet med skarp provolon og broccoli rabe. Det bud, saftige, soul-reviving skabelse blev lavet til dette års Super Bowl.

Fuglene (Eagles) er i Super Bowl trods alt, og hvilken bedre måde at vise underdogs lidt kærlighed end at servere en lækker underdog af en sandwich. Derfor har vi brugt de sidste par måneder til at udvikle denne italienske stege svinekødsrecept, en let, langsomt kogerudlevering af den klassiske sandwich serveret på ægte South Philly-led som John’s Roast Pork. (Hjem til den bedste sandwich i Philly, efter min mening.) Vi kan ikke alle gøre det til Snyder Ave. Dette er den næstbedste ting.

16 Philadelphia Cheesesteaks om 12 timer. Hvilket er det bedste?

Svinet er beregnet til at være stort, i portion og i smag. Sæt den i en langsom komfur og lad den hænge ud med honning, eddike, salt, rosmarin, hvidløg og rød peberfling i fire timer, der giver dig synkroniserede hits af sødme, varme og tangsyre, der fungerer som nogle slags … professionelle sportshold. Al den smag skal smage, hvilket betyder, at saucen, der samler i bunden af ​​din langsomt komfur, skal skylles over svinekød, ost og broccoli. Det giver din rulle den lige-dunked franske Dip tekstur, tilfredsstillende soggy og sprød på samme tid.

Hvis det var socialt acceptabelt at bade i denne svinekød, ville jeg allerede være i karbadet. Helvede, måske vil jeg stadig gøre det og kalde det performance art. (“Åh, du forstår ikke, hvorfor denne voksne mand svømmer i svinekødsaft? Du må ikke forstå kunst.”) Det er den slags sauce, du vil tænke på i næste uge, mens du stirrer på din middelmådige frokost. Smagen af ​​dette svinekød inspirerer tanker om herlighed.

langsom cooker pork sandwich b
Foto af Chelsie Craig, Styling af Claire Saffitz

Og påfyldninger? Sharp provolone og garlicky broccoli rabe (som du blancherer hurtigt, så skarp i en stegepande med hvidløg). Hvid og grøn. Eagles farver. Kombinationen af ​​to bitter påfyldninger balancerer den intense, fede svinekød nedenfor. Forsvar kan vinde mesterskab, men bidet med skarp provolon vinder sandwich.

Dette er en sandwich, der gør den frosne, kl. 8:00 baglæns tolerabel. Dette er den sandwich, der trækker lige store interesser fra super-fan og “Hvorfor ser vi på sport?” fest gæster. Dette kan endda være sandwich til en Patriots fan, den slags, der ville kaste hold loyalitet for glorværdige, spilvindende svinekød. Men kun en fjols ville gå rundt South Philly i en Patriots Jersey. Tænk før du trækker en stunt sådan. Tag pattens trøje ud og hent det italienske stege svinekød.

Find nu den langsomme komfur og lav disse med det samme:

langsom komfur-svinekød-sandwich-b.jpg

Langsom-komfur stegt svinekød sandwich

Loading...