Til denne kartoffelopskrift tørrer de kogte kartofler i panden, at de vil absorbere så meget mere smag fra dit urteinfuserede mejeri. Gå ikke over dette trin!

ingredienser

  • 4 pounds Yukon Gold kartofler, skrællet, skåret i 2 “stykker
  • 1 spsk kosher salt, plus mere
  • 1½ kopper fuldmælk
  • 3 sprigs timian (valgfri)
  • 2 laurbærblade
  • ¾ kopp (1½ sticks) usaltet smør, plus mere til servering
  • Friskmalet sort peber

Opskrift af opskrift

  • Placer kartofler i en stor gryde og hæld i koldt vand for at dække med 1 “. Tilsæt salt og kog. Reducer varmen og lad dem simre, indtil kartoflerne er meget ømme, men ikke mættede eller smuldrede, 20-25 minutter (kogning vil føre til vanddæmpede stykker).

  • Dræn kartofler, og reserver ½ kop kogevæske, hvis du laver kartofler fremad. Returner kartofler til gryde og sæt over lav varme. Rør forsigtigt til tørre, ca. 1 minut.

  • I mellemtiden er varmemelk, timianskreds, om ønsket, løvlader og ¾ kop smør i en lille gryde over medium varme, indtil smør smelter. Fjern fra varme.

  • Pass varme kartofler gennem en ricer i en stor skål (hvis det får lov at afkøles, bliver kartoflerne gummy).

  • Fjern urter fra varm mælkeblanding; kassere. Tilsæt gradvis mælkeblandingen til kartofler, omrør kraftigt med en træsked, indtil den er kombineret og glat. sæson med salt og peber.

  • Server kartoffelmos med et par smørboller på toppen.

  • Gør det godt: Kartofler kan laves 4 timer i forvejen. Gå gennem ricer i en stor gryde og dækning. Lige før servering genopvarmes over lavt, forsigtigt omrøring i reserveret kartoffelkogevæske efter behov for at løsne.

Opskrift af Dawn Perry

,

Billeder af Michael Graydon Nikole Herriott

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 337 Fedt (g) 19 Mættet fedt (g) 12 Kolesterol (mg) 50 Carbohydrater (g) 38 Kostfibre (g) 6 Total sukker (g) 5 Protein (g) 5 Natrium (mg) 475

Relateret video

Sådan laver du de smukkeste Mos kartofler