Elizabeth Street Cafés Kylling & Risesuppe

Sticky ris er værd at bruge til denne grød-y, trøstende kyllingsuppe opskrift; det frigiver masser af cremet stivelse og hjælper med at opbygge flot krop, da det koger.

ingredienser

  • 2 hudløse, udbenede kyllinglår
  • 1 4×4-tommers stykket tørret kombu
  • 1 2-tommer stykke ingefær, skrællet, knust
  • 3 stjerne anis pods
  • 1 2 tommer kanelstang
  • 2 hel tærter
  • 4 kopper kyllingelager eller lavnatrium kylling bouillon
  • 1 kop glutinous (klæbrig) ris eller sushi ris, skyllet
  • 1 spiseskefulde fiskesauce (eller mere)
  • 1 tsk palme eller lysebrunt sukker
  • 1 skallion, tyndt skåret
  • 1 jalapeño, tyndt skåret
  • ½ kop cilantro blade med ømme stængler
  • ¼ kop tyndt skåret hvidløg

Opskrift af opskrift

  • Bring kylling, kombu, ingefær, stjerneanis, kanel, nelliker, lager og 2 kopper vand til en simmer i en stor gryde over medium varme. Reducer varmen for at opretholde en lav simmer og kog, indtil kyllingen er øm. Overfør kylling til en plade.

  • Stiv bouillon gennem en finmasket sigte i en stor skål; kassere faste stoffer. Returner bouillon til gryde og tilsæt ris, fiskesauce og palmsukker. Bring til en simmer og kog indtil ris er meget øm, 18-20 minutter. Slib kylling og vend tilbage til potten; seasonesuppe med mere fiskesauce.

  • Opdele suppe blandt skåle; top med scallion, jalapeño, koriander og løg.

Opskrift af Elizabeth Street Café, Austin, TX

,

Billeder af Alex Lau

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 300 Fedt (g) 5 Mættet fedt (g) 1,5 Kolesterol (mg) 80 Carbohydrater (g) 43 Kostfibre (g) 2 Total sukker (g) 2 Protein (g) 19 Natrium (mg) 940

Loading...