Den enkle kalkunbrineopskrift vil gøre din Thanksgiving kalkun til stjernen i showet.

ingredienser

ingredienser

  • 3/4 kop plus 2 spiseskefulde kosher salt
  • 3/4 kop sukker
  • 1 gulerod, skrællet, terninger
  • 1 stor løg, skrællet, terninger
  • 1/4 kop tærte selleri
  • 2 store kvist timian
  • 2 laurbærblade
  • 1 spsk sorte peberkorn
  • 1/4 tsk knuste rød peberflager
  • 1/4 tsk fennikelfrø

Opskrift af opskrift

  • Bring salt, sukker og 4 kopper vand til kog i en meget stor (16 qt.) Gryde, omrør indtil salt og sukker er opløst.

  • Sluk for varme. Tilsæt resterende ingredienser til saltvandsbase. Køle, afdækket, indtil koldt.

  • Tilsæt 6 quarts koldt vand til gryde. Tilføj kalkun. Placér en plade oven på kalkun for at holde neddykket. Dække over; chill i op til 72 timer. (Kalkunen vil være fugtig og mere smagfuld, hvis den får lov til at saltede hele 72 timer.)

Opskrift af Sam Sifton

,

Billeder af Zach DeSart