Slaw går ikke med denne stegte kyllingesandwich, den går på sandwich sammen med en sund dosis krydret mayo.

ingredienser

Spicy Mayo og Slaw

  • 1 hvidløgsklove, fint revet
  • 1/2 kop majones
  • 1 msk Louisiana-stil hot pepper sauce
  • 1/2 lille rødløg, tyndt skåret
  • 1 jalapeño, tyndt skåret
  • 4 kopper tyndt skåret kål
  • 1/2 kopp brød-og-smør Pickle skiver, plus 1/4 kop sylt juice

Stegt kylling og forsamling

  • 2 kopper all-purpose mel
  • 1 spsk jord sort peber
  • 1/2 tsk kosher salt plus mere
  • 1 kop kærnemælk
  • 2 8 ounce hudløse, udbenede kyllingebryst, halveret på tværs
  • Jordnødde eller vegetabilsk olie (til stegning)
  • 4 hvide sandwichruller
  • 2 spsk usaltet smør, stuetemperatur

Specialudstyr

  • Et friteret termometer

Opskrift af opskrift

Spicy Mayo og Slaw

  • Bland hvidløg, mayonnaise og hot pepper sauce i en lille skål; dække og chill. Toss løg, jalapeño, kål, pickles og pickle juice i en stor skål til at kombinere; dække og chill.

Stegt kylling og forsamling

  • Pisk mel, peber og 1/2 tsk salt i en lav skål. Hæld kærnemælk i en anden lav skål. Arbejder med 1 stykke ad gangen, mudder kylling i melblanding og ryster overskydende. Dyp i kærnemælk, der tillader overskud at dryppe tilbage i skålen. Dredge igen i melblanding, skak af overskydende.

  • Hæld olie i en stor tung stegepande til en dybde på 1/2-tommer. Støt fryse-termometer i olie, så pæren er nedsænket. Varm over medium varme indtil termometer registrerer 350 °.

  • Steg kylling indtil gyldenbrun og kogt igennem, ca. 3 minutter pr. Side. Overfør til en wire rack sæt inde i et bagning ark; sæson med salt.

  • Spred skære sider af ruller med smør. Varm en anden stor stegepande over medium varme. Arbejde i partier, kog ruller smurt side ned til brunet og skarpt, cirka 1 minut. Spredt med krydret mayo. Byg smørbrød med ruller, kylling og kål slaw.

Opskrift af Søn af en pistol i Los Angeles CA

,

Billeder af Gentl Hyers

Ernæringsmæssigt indhold

4 portioner, 1 portion indeholder: Kalorier (kcal) 910 Fedt (g) 42 Mættet fedt (g) 9 Kolesterol (mg) 95 Carbohydrater (g) 88 Kostfibre (g) 5 Total sukkerarter (g) 13 Protein (g) 42 Natrium (mg) 1090