Fried Spaghetti Squash

Vi lavede tragt kage! Brug dine hænder til at bløde squashens tråde i melblandingen: de vil stege op lysere og sprødere, hvis de ikke sidder fast sammen.

ingredienser

  • 1 medium spaghetti squash (ca. 3 pund)
  • Vegetabilsk olie (til stegning, ca. 10 kopper)
  • ½ kop Wondra mel eller ¾ kop rismel
  • ½ tsk kosher salt
  • ½ tsk jord kanel
  • ¼ tsk jordnødder
  • ⅛ teskefisk
  • Pulveriseret sukker (til servering)

Særligt udstyr

  • Et friteret termometer

Opskrift af opskrift

  • Forvarm ovnen til 375 °. Pierce squash hele med en kniv til udluftning. Steg på et rimmet bagplader, drej hvert 20. minut, indtil det er mørt (kniven glider let igennem), 60-90 minutter.

  • Lad afkøle lidt. Halve i længden og skub ud frø; kassere. Skraber kød med en gaffel til fjernelse i lange tråde. Spred ud på papirhåndklæder for at afløb.

  • Monter en stor gryde med termometer og hæld i olie for at måle 2 “. Varm over medium høj varme indtil termometer registrerer 350 °.

  • I mellemtiden visp mel, salt, kanel, muskatnød og nelliker i en stor skål. Tilsæt squash og kaste til frakke, adskille klumper.

  • Arbejde i partier, stege håndfuld squash, drej lejlighedsvis for at brune jævnt og forsigtigt adskille efter behov, indtil gyldenbrun og skarp, cirka 2 minutter. Ved hjælp af en edderkop eller en slidsesked, overfør til papirhåndklæder til afløb; støv med pulveriseret sukker.

Opskrift af Jessie Damuck

,

Billeder af Alex Lau
Loading...