Frisk Ricotta

En skål med pasta kastet med frisk ricotta, hakkede valnødder, nogle olivenolie og lidt frisk persille er en smuk ting. Siger det bare.

ingredienser

  • 2 kopper fuldmælk
  • 1 kop tung fløde
  • ½ tsk kosher salt
  • 2 spsk frisk citronsaft eller destilleret hvid eddike

Opskrift af opskrift

  • Brød mælk, fløde og salt i kogeplade. Fjern fra varme. Tilsæt citronsaft; rør forsigtigt, indtil blandingen begynder at curdle. Lad stå i 5 minutter.

  • Hæld blandingen i en finmasket sigte foret med 2 lag osteklange sat over en medium skål. Chill, indtil ost er spredbar, mindst 20 minutter og op til 12 timer (jo længere det stammer, jo tykkere bliver det).

  • Dæk og chill ost op til 3 dage.

Opskrift af JJ Goode

,

Billeder af Marcus Nilsson

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 140 Fedt (g) 13 Mættet fedt (g) 8 Kolesterol (mg) 45 Carbohydrater (g) 4 Kostfibre (g) 0 Total sukkerarter (g) 3 Protein (g) 3 Natrium (mg) 160

Loading...