Gå ud og køb en vegetabilsk Cleaver lige nu

“Det er ikke det samme, at din bedstefar plejede at hugge benet ud af en elg,” forklarer testkøkken leder Brad Leone. Okay, så Brads bedstefar måske ikke er din gennemsnitlige bedstefar – men du får ideen. Og mens vi elsker en klassisk spaltning til slagteri (er, ribben, ikke så meget elg), er den mindre grøntsagsklemmer i kinesisk stil mere alsidig, egnet til en lang række dagligdags køkkenjob. Det er kniven, som du aldrig vidste kunne gøre alt.

Den ting, der gør en grøntsagsklemmer anderledes end en kødspaltning, gør det også til det rigtige værktøj til opgaver som opdeling af hummerskaller eller hakning af delikate urter. Det handler om højden af ​​bladet. Mens nogle kløvere kan have blade omkring 4-5 “, er vegetabilsk kløverblad normalt mellem 2-3”. Det gør det perfekt til mere dygtige knivmanøvrer, mens du stadig pakker stansen, der kommer fra et større blad. Det er Muhammed Ali af knive. Du kender ordsættelsen: Flyd som en sommerfugl, sting som en grøntsagsklemmer.

Det store flade blad gør det også til et godt værktøj til at rense dit skærebræt, når du er færdig. Skru bare alle disse ekstraudstyr lige ud. Dens flade ryg (den modsatte side af den skarpe ende) kan åbne kokosnødder med et par velplacerede whacks. Og bedst af alt er det let at skarpe og billigt, så du kan slags slå helvede ud af det.

Men på trods af alle de ikke-så-typiske fordele er en grøntsagsklemmer stadig god til at hugge hårde produkter som ananas, opdele kyllingeben og gøre de ting, som klynger skulle bruges til. Vi er besatte – og det skal du også være.

Vi kan godt lide den carbon Chinese cleaver fra Dexter Russel, som du kan købe lige her.

Brug derefter den Cleaver til at skære en vinterkamp uden at skade dig selv eller andre

Loading...