Bage denne festlige kryddercake i din foretrukne Bundt-pan eller puddingskål, eller brug en 8 “springform pan. Du kan top kagen med lækker chokoladeiscing (se opskrift) eller blot støv den med pulveriseret sukker.

ingredienser

  • 1/2 kop (1 pind) usaltet smør, stuetemperatur, plus mere til pande
  • 2 1/2 kopper universalmal samt mere til pan
  • 1 kop tørret tærkirsebær (ca. 6 ounces), finhakket
  • 1/2 kop fint hakket krystalliseret ingefær
  • 1 spsk fint revet skrællet ingefær
  • 1 spsk Dijon sennep
  • 1 kop varm espresso eller meget stærk kaffe
  • 1 spsk jord ingefær
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 1 1/2 tsk kosher salt
  • 1 tsk jordet krydderurter
  • 1 tsk jord kanel
  • 1/2 tsk friskmalet sort peber
  • 1/2 kop (pakket) mørkebrunt sukker
  • 3 store æg
  • 1 kop milde smagsstoffer (lette) melasse
  • Luscious Chocolate Icing (valgfri; klik for opskrift)

Opskrift af opskrift

  • Forvarm ovnen til 350 °. Smør Bundt pan. Støvpande med mel, der tapper overskydende ud. Kombiner kirsebær, krystalliseret ingefær, revet ingefær og Dijon sennep i en medium skål. Hæld espresso over kirsebærblanding og sæt til side. Pisk 2 1/2 kopper mel, jord ingefær, bagepulver, salt, allspice, kanel og peber i en stor skål.

  • Brug en elektrisk mixer på mellemhastighed, slå 1/2 kop smør i en stor skål indtil lys og fluffy, cirka 2 minutter. Tilsæt brunt sukker og slå i 2 minutter. Slå i æg en ad gangen, og slå derefter i melasse.

  • Sæt kirsebærblandingen i en lille skål, der forbeholder opblødningsvæske. Tilsæt tørre ingredienser til smørblanding i 3 tilsætninger, skiftevis med blødgøringsvæske i 2 tilsætninger, slår til blanding mellem tilsætninger. Fold i drænet kirsebærblanding. Skrabe smør i tilberedt pande.

  • Bages til toppen af ​​kagen springer tilbage, når den trykkes let i midten, ca. 1 time. Lad afkøle i pande på et trådstativ. Gør det godt: Kan laves 2 dage i forvejen. Opbevares lufttæt ved stuetemperatur.

  • Fjern kage fra panden. Sked Luscious Chocolate Icing over kage, hvis den bruges, så den kan dryppe ned sider. Skær kage i kiler for at tjene.

Opskrift af Christopher Hirsheimer, Melissa Hamilton

,

Billeder af Jason Lowe

Ernæringsmæssigt indhold

En portion indeholder: Kalorier (kcal) 420 Fedt (g) 22 Mættet fedt (g) 6 Kolesterol (mg) 90 Carbohydrater (g) 78 Kostfibre (g) 1 Total sukkerarter (g) 43 Protein (g) 5 Natrium ) 620