Grillet Baby Artiskokker med Aleppo Peber og Parme

Vær hensynsløs over at beskære baby artiskokker. Fjern de mørkegrønne ydre blade og fortsæt, indtil du kommer til det ømt gullige i nærheden af ​​midten. Parcooking er afgørende for et budresultat, men det er det værd.

ingredienser

  • 10 baby artiskokker, øverste og ydre blade trimmet, halveret i længderetningen
  • 1 citron, halveret
  • 2 spsk olivenolie
  • Kosher salt og friskmalet sort peber
  • Pinch af Aleppo peber
  • Fint revet parmezan (til servering)

Opskrift af opskrift

  • Forbered en grill til medium høj varme. Gnid skære og trimmet sider af baby artiskokker med citron halvdel.

  • Klem juice fra anden citron halvdel i en gryde kogende vand og kog artiskokker 5 minutter. Forsigtigt placere artiskokker på en grillpiller eller i en grillkurv, skær side opad.

  • Grill indtil bunden er brunet, ca. 3 minutter; drej og grill indtil anden side er brunet og hjerter er ømme, cirka 3 minutter mere.

  • Overfør artiskokker til en plade og kast med olie; sæson med salt og peber. Stænk med Aleppo peber og Parme.

Opskrift af Rick Martinez

,

Billeder af Alex Lau
Loading...