Grøn Tacos

Denne grønne tacos opskrift er vegetarisk men utrolig smagfuld og hjertelig, dristig at bevise at ikke alle tacos har brug for kød.

ingredienser

  • 3 spiseskefulde olivenolie
  • 1 lille sød kartoffel, skrællet, revet
  • 1 hvidløgsklove, finhakket
  • 4 kopper toskanske kale, ribben og stilke fjernet, revet i bitdele af bit
  • 2 spsk frisk limejuice
  • Kosher salt, friskmalet peber
  • 4 majs tortillas, opvarmet
  • 1 avocado, tyndt skåret
  • ¼ kop crema mexicana

Opskrift af opskrift

  • Varm olie i en medium kasserolle over medium varme. Kog sød kartoffel og hvidløg, omrør ofte, indtil kartoffel er øm og lige begyndt at brune, 8-10 minutter. Tilsæt kale og kog, kaste ofte, indtil kale er visnet og øm, 8-10 minutter. Tilsæt limejuice og krydre med salt og peber.

  • Server sød kartoffel og kale blanding på tortillas, toppet med avocado og crema.

Opskrift af Alison Roman

,

Billeder af Yossy Arefi

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 470 Fedt (g) 14 Mættet fedt (g) 4,5 Kolesterol (mg) 10 Kulhydrater (g) 61 Kostfibre (g) 9 Total sukker (g) 2 Protein (g) 7 Natrium (mg) 280

Loading...