Græskar og Brown-Sugar Crème Brûlée

ingredienser

  • 1 15 ounce kan rent græskar
  • 1/2 kop sukker
  • 1/2 kop (pakket) gyldenbrunt sukker
  • 5 store æggeblommer
  • 2 teskefters vanilleekstrakt
  • 1 tsk jord kanel
  • 1/4 tsk jorden kardemomme
  • 1/4 tsk jordet krydderurter
  • 1/4 tsk skovhøns
  • 1/4 tsk salt
  • 3 kopper tung piskekrem
  • 8 spiseskefulde råsukker eller gyldenbrunt sukker

Opskrift af opskrift

  • Forvarm ovnen til 325 ° F. Piskedræk, 1/2 kops sukker og 1/2 kopsonsukker i stor skål. Pisk i æggeblommer og vanille, derefter krydderier og salt. Bring fløde bare til kog i medium kasserolle. Gradvis visp varm creme i græskar blanding.

  • Opdel blandingen blandt otte 5×1-inch ramekiner. Opdele ramekiner mellem 2 store stegepander. Tilsæt nok varmt vand til pander for at komme halvvejs op ad sider af ramekiner. Bage indtil custards er lige indstillet i midten, cirka 35 minutter. Chill custards indtil koldt, ca. 6 timer. DO AHEAD Kan laves 2 dage i forvejen. Dæk og bliv kølet.

  • Stænk 1 spsk råsukker over græskevin i hver ramekin. Brug køkkenbrænder, smelt sukker indtil dyb gulv. (Alternativt kan du bruge slagtekyllinger. Placer ramekiner på rimmet bagplader. Stænk toppe med brunt sukker (ikke råsukker) og smelt direkte under slagtekyllinger indtil dyb rav.) Køl 15 minutter for at gøre sukker hærdet. DO AHEAD Kan laves 1 time i forvejen. Opbevares kølet.

MERE INFO

  • Denne opskrift kan også laves ved hjælp af 3-tommers ramekiner med 1 1/4 høje sider. Bages i ca. 50 minutter.

Opskrift af Sarah Patterson Scott

,

Billeder af Tim Morris
Loading...