ingredienser

kage

  • 3 kopper alt formål mel
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk jord ingefær
  • 1/4 tsk skovhøns
  • 1/4 tsk frisk revet muskatnød
  • 1/4 tsk jordet krydderurter
  • 1/4 tsk jorden kardemomme
  • 1 15 ounce kan rent græskar
  • 1 1/2 kopper sukker
  • 1 1/4 kopper vegetabilsk olie
  • 4 store æg
  • 2 teskefulde fint revet appelsinskal

frosting

  • 1 1-pund kasse pulveriseret sukker, opdelt
  • 1/2 kop plus 1 spiseskefuld tærskekrem
  • 1 tsk vanille ekstrakt
  • 1/4 tsk salt
  • 1 8 ounce pakke flødeost, stuetemperatur
  • 1/4 kop (1/2 stick) usaltet smør, stuetemperatur
  • 3 kandiseret appelsinskal *

Opskrift af opskrift

kage

  • Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør og mel to 9-tommers kagepander med 1 1/2-tommers høje sider, og tapp alt overskydende mel ud. Pisker først 9 ingredienser i stor skål. Brug el-mixer, slå græskar, sukker og olie i en anden stor skål. Tilføj æg 1 ad gangen og slå til at inkorporere mellem tilføjelser. Bland i appelsinskal. Tilsæt melblanding; slå på lav hastighed bare for at blande. Fordel smør mellem tilberedte pander.

  • Bage kager, indtil tester indsat i midten kommer ud ren, cirka 33 minutter. Cool i pander i 10 minutter. Inverter på rack, og drej derefter øverste side op og afkølet helt.

frosting

  • Drys 1/2 kop pulveriseret sukker over bunden af ​​små nonstick stegepande. Kog over medium varme, indtil sukker smelter (rør ikke). Fortsæt med madlavning, indtil sukker bliver dybt gul, omrør lejlighedsvis ca. 2 minutter. Rør forsigtigt i 1/2 kop fløde, vanilje og salt (blanding vil boble kraftigt). Rør til alle karamelbiter opløses. Rør i den resterende 1 spiseskefuld fløde. Stamme i lille skål. Kold karamel til stuetemperatur.

  • Sigt resterende pulveriseret sukker i medium skål. Brug el-mixer, slå flødeost og smør i stor skål. Gradvist slå i pulveriseret sukker. Slå i afkølet karamel. Dæk og chill frostning, indtil den er tilstrækkelig til at sprede sig, ca. 2 timer.

  • Ved hjælp af lang serrated kniv, trim afrundede toppe fra kager. Placer 1 kage lag på kage plade, skåret side op. Spred 3/4 kop frosting over. Placer andet kage lag, skåret side ned, ovenpå frosting. Cover top og sider af kage med resterende frosting, hvilket giver en glat overflade. DO AHEAD Kan laves 2 dage i forvejen. Dæk med kage kuppel eller stor skål og chill. Lad stå ved stuetemperatur 2 timer før servering.

  • Stænk kandiseret appelsinskal over toppen af ​​kagen. Skær i kiler og tjen.

  • * Tilgængelig sæsonbestemt hos de fleste supermarkeder og året rundt på specialbutikker og fra kokshop.com.

Opskrift af Sarah Patterson Scott

,

Billeder af Tim Morris