Gul bønnesauce

Gylden bønnesauce er lavet af gærede sojabønner og er en salt sovs, der anvendes i asiatisk madlavning, der varierer noget fra region til region. I Sydøstasien er gulbønnesauce lys i farve (klart gul) og har hele sojabønner, som er let synlige. Når vi henviser til gule bønnesauce i opskrifter som kylling og gingsuppe, mener vi den sydøstasiatiske version af gule bønnesauce.

I Kina er gulbønnesaus den samme som brunbønnesauce. Lavet af pureeing gule sojabønner, der er blevet saltet og gæret, er mørkere, tykkere og rigere end den sydøstasiatiske version af gule bønnesauce. Det kan være en glat puré eller nogle gange indeholde hele bønner.

Gulbønnesaus er tilgængelig i krukker, flasker og dåser i asiatiske markeder; Når den er åbnet, skal den være kølet.

Loading...