Hakket svinekød

Hagesvin er normalt lavet af svinekød, også kendt som svinekød eller Boston-rump, og indbefatter undertiden trimmede ender af lommen. Når de sælges i supermarkedet forud for jorden og pakkes, er mark svinekød ikke ofte mærket med fedt og magre procentdele (måden bøf er). Det indeholder normalt omkring 15 procent fedt. Regelbundet svinekød fungerer godt i God appetit opskrifter.

Hvis du kan komme til en slagter, der vil male frisk svinekød til dig, får du bedre tekstur. Og du vil kunne angive den procentdel af fedt, du gerne vil have.

Pølse-grade jord svinekød har mere fedt end almindelig grund svinekød. Det indeholder sædvanligvis skulderkød med ekstra skrot af lakfedtindhold. Pølseformet gris indeholder generelt ca. 25 til 30 procent fedt.

Super-magert eller ekstra-magert er lavet af svin loin og indeholder mindst fedt af alle: 10 procent eller mindre. Du betaler mere for super-magert gris, da lænder er den dyreste snit af svinekød.

Sådan Grind Pork hjemme

For at male svinekød hjemme, får du konsistente resultater ved at bruge en kødkværn eller en kødkværn, der er tilgængelig for stativblandere. En fødevareprocessor kan også bruges til at male svinekød. For at få den bedste tekstur, følg disse tips:

  • Brug metalbladet.
  • Skær kødet i tomme stykker.
  • Arbejde i satser.
  • Pulse lige indtil fint jordet.
Loading...